Receita brasileira
Virado à paulista tradicional paso a paso (Virado à paulista)
Descubra como preparar o autêntico Virado à Paulista, un clásico prato brasileiro composto por unha suculenta chuleta de porco e un saboroso virado de feijão.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 g de bistecas suínas
2 culleres sopeiras de azeite de oliva (30 ml)
1 culler de café de sal (5 g)
1 culler de café de casca de limón rallada
1 culler sopeira de zume de limón (15 ml)
media cunca de bacon picado (50 g)
1 dente de allo picado (5 g)
media cebola media picada (75 g)
1 cunca de farinha de mandioca (150 g)
2 cuncas de grans de feijão-carioquinha xa cociñado, sen o caldo (400 g)
2 cuncas do caldo de cocción do feijão (400 ml)
media culler de café de sal (2,5 g)
1 culler sopeira de salsa picada (5 g)
2 culleres sopeiras de azeite de oliva (30 ml)
1 culler de café de sal (5 g)
1 culler de café de casca de limón rallada
1 culler sopeira de zume de limón (15 ml)
media cunca de bacon picado (50 g)
1 dente de allo picado (5 g)
media cebola media picada (75 g)
1 cunca de farinha de mandioca (150 g)
2 cuncas de grans de feijão-carioquinha xa cociñado, sen o caldo (400 g)
2 cuncas do caldo de cocción do feijão (400 ml)
media culler de café de sal (2,5 g)
1 culler sopeira de salsa picada (5 g)
Onde atopar ingredientes
Pode atopar a maioría dos ingredientes e produtos especializados da gastronomía brasileira en supermercados locais, tendas de produtos latinos ou na sección de produtos internacionais dos hipermercados. Como substitutos para ingredientes específicos, a fariña de mandioca pode atoparse en comercios especializados e a carne de porco en calquera carnicería ou sección de produtos frescos.
Modo de preparación
- Adubamos as bistecas con azeite, sal, ralladura e zume de limón. Cobrimos e reservamos na neveira durante 30 minutos
- Nunha pota mediana, fritimos o bacon a lume vivo durante 3 minutos ata que doure
- Engadimos o allo e a cebola picados e refogamos uns 2 minutos máis
- Incorporamos a farinha de mandioca e tostamos lixeiros, sen deixar de mexer
- Engadimos os grans de feijão cociñados e o caldo de feijão. Adubamos con sal e misturamos con delicadeza
- Retiramos do lume e incorporamos a salsa picada
- Esquentamos o resto do azeite nunha tixola grande a lume vivo
- Fritimos as bistecas adubadas durante 2 minutos por cada banda, ata que queden douradas
- Servimos as bistecas acompañadas do virado de feijão e rematamos coa ralladura de limón restante que reservamos
Observacións
O Virado à Paulista é un dos pratos máis emblemáticos da culinária brasileira, con orixes que se remontan aos tempos dos tropeiros en São Paulo. Trátase dunha comida completa, rica en sabores e texturas, ideal para un xantar substancioso e tradicional. A súa preparación combina elementos clásicos como bisteca de porco, feijão, couve e farofa, dando como resultado un prato reconfortante e cheo de historia.
Esta receita simplificada céntrase nos elementos esenciais para elaborar un virado saboroso e sinxelo na casa, mantendo a esencia do prato orixinal. Aprenda a preparar cada compoñente con consellos prácticos para garantir un resultado delicioso.
Esta receita simplificada céntrase nos elementos esenciais para elaborar un virado saboroso e sinxelo na casa, mantendo a esencia do prato orixinal. Aprenda a preparar cada compoñente con consellos prácticos para garantir un resultado delicioso.
Valoracións e comentarios