Receita brasileira
Bife a role: unha receita tradicional de carne recheada (Bife a role)
Descubra como elaborar o Bife a role, un prato clásico da cociña brasileira ideal para xantares familiares, cun recheo suculento e unha salsa traballada.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
8 bistés de coxão mole ou patinho
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
2 linguiças calabresa cortadas en tiras
2 cenorias cortadas en tiras
1 pemento vermello cortado en tiras
16 lousas de queijo muçarela
4 culleres de sopa de manteiga
2 dentes de allo picados
2 cebolas cortadas en láminas
1 e 1/2 cunca de auga
2 culleres de sopa de pó para crema de cebola
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
2 linguiças calabresa cortadas en tiras
2 cenorias cortadas en tiras
1 pemento vermello cortado en tiras
16 lousas de queijo muçarela
4 culleres de sopa de manteiga
2 dentes de allo picados
2 cebolas cortadas en láminas
1 e 1/2 cunca de auga
2 culleres de sopa de pó para crema de cebola
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os cortes de carne na túa carnicería de confianza, solicitando bistés finos para enrollar. O resto dos ingredientes, como a linguiça calabresa, o queijo muçarela e o pó para crema de cebola, están dispoñibles na sección de produtos internacionais ou charcutería de supermercados locais. Se non atopas linguiça calabresa, podes substituíla por unha salchicha afumada de calidade similar como substituto.
Modo de preparación
- Adoba os bistés con sal e pementa negra
- Deja macerar a carne durante 30 minutos
- Sobre cada bisté, coloca unha tira de linguiça calabresa
- Engade unha tira de cenoria
- Pon unha tira de pemento vermello
- Engade dúas lousas de queijo muçarela
- Enrolla os bistés con coidado
- Suxeita os rolos con escarvadentes
- Nunha olla a presión, quenta a manteiga a lume alto
- Doura os rolos na olla, virándoos para que collan cor por todos os lados
- Incorpora o allo picado e as cebolas en láminas
- Refoga durante un minuto
- Engade a auga e o pó para crema de cebola
- Mestura ben para disolver os ingredientes da salsa
- Pecha a olla a presión
- Coce a lume suave durante 30 minutos desde que comece a coller presión
- Apaga o lume e agarda a que a presión saia de xeito natural
- Abre a olla con seguridade
- Se a salsa quedou moi clara, volve poñer a olla ao lume sen tapar
- Reduce ata que a salsa acade a consistencia desexada
- Serve os Bife a role inmediatamente nunha fonte
Observacións
O Bife a role é unha preparación emblemática da gastronomía brasileira, recoñecida pola súa elegancia e pola profundidade dos seus sabores. Trátase dun prato ideal para ocasións sinaladas ou para un xantar de domingo, consistente en bistés finos enrollados sobre un recheo aromático e cocidos nunha salsa intensa e suculenta. Esta proposta permite preparar na casa esta elaboración con éxito garantido.
Esta receita céntrase nunha execución práctica, respectando a tradición que fai deste prato unha referencia nas mesas brasileiras. É a opción perfecta para quen busca unha comida reconfortante, vistosa e chea de sabor sen complicacións técnicas excesivas.
Esta receita céntrase nunha execución práctica, respectando a tradición que fai deste prato unha referencia nas mesas brasileiras. É a opción perfecta para quen busca unha comida reconfortante, vistosa e chea de sabor sen complicacións técnicas excesivas.
Valoracións e comentarios