Receita brasileira
Lombo con salsa de maracuyá (Lombo ao molho de maracujá)
Descubra como preparar un suculento lombo de porco cunha salsa agridoce de maracuyá. Unha receita clásica da gastronomía brasileira, ideal para ocasións especiais.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 kg de lombo de porco magro
1 botella de zume concentrado de maracuyá
1 litro de auga filtrada
2 cuncas de azucre granulado
1 cebola grande
1 culler de sopa de manteiga
Sal ao gusto
1 botella de zume concentrado de maracuyá
1 litro de auga filtrada
2 cuncas de azucre granulado
1 cebola grande
1 culler de sopa de manteiga
Sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
Podes atopar o lombo nas carnicerías de barrio ou no lineal de carnicería dos supermercados. O zume concentrado de maracuyá adoita estar na sección de produtos tropicais ou latinos. Como substituto, podes usar maracuyá fresco natural para obter un sabor máis ácido, aumentando lixeiramente a cantidade de azucre se fose necesario.
Modo de preparación
- Nun xerro, mestura a auga filtrada, o zume concentrado de maracuyá e o azucre granulado. Reserva esta mestura.
- Prepara o lombo: retira o exceso de graxa da peza e déixao repousar en auga filtrada durante 10 minutos.
- Escorre a auga da carne. Fai pequenos cortes ou furados no lombo coa punta dun coitelo e sazona unicamente con sal.
- Nunha tixola grande ou pota, queenta a manteiga e sofre a cebola picada en tiras ata que estea dourada e lixeiramente crocante nos bordos.
- Introduce o lombo na pota e, aos poucos, vai regando coa mestura de maracuyá, engadindo o líquido gradualmente ata que a carne estea cocida.
- Continúa a cocción a lume suave ata que a salsa de maracuyá reduza e espese, obtendo un caldo denso e saboroso.
- Sirve o lombo cortado en talladas, regado coa súa salsa espesa, e acompáñao con farofa e arroz branco.
Observacións
Este prato emblemático, o Lombo ao Molho de Maracujá, destaca pola súa elegancia e intensidade de sabor nas comidas. A unión da tenra carne de porco co perfil agridoce e o toque cítrico do maracuyá logra un equilibrio gastronómico excepcional.
Aínda que cociñar o lombo pode parecer complexo ao principio, esta guía paso a paso garante un resultado suculento. Trátase dunha proposta moi versátil que conquista todo tipo de padal, sendo unha opción magnífica tanto para unha comida familiar de domingo como para calquera cea sinalada.
Aínda que cociñar o lombo pode parecer complexo ao principio, esta guía paso a paso garante un resultado suculento. Trátase dunha proposta moi versátil que conquista todo tipo de padal, sendo unha opción magnífica tanto para unha comida familiar de domingo como para calquera cea sinalada.
Valoracións e comentarios