Receta brasileña
Solomillo a los cuatro quesos (Filé aos quatro queijos)
Prepara un suculento solomillo de ternera bañado en una salsa aterciopelada de cuatro quesos. Una receta clásica y práctica para impresionar en la mesa.
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Ingredientes
1 kg de medallones de solomillo
Sal al gusto
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de margarina
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
1/2 litro de leche
100 g de queso parmesano rallado
100 g de queso provolone rallado
100 g de queso meia-cura rallado
100 g de queso bola rallado
1/2 litro de nata para cocinar
1 cucharada de caldo de carne en polvo
7 tostadas de pan italiano
1 cucharada de hierbas finas
Tomates secos picados al gusto
Sal al gusto
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de margarina
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
1/2 litro de leche
100 g de queso parmesano rallado
100 g de queso provolone rallado
100 g de queso meia-cura rallado
100 g de queso bola rallado
1/2 litro de nata para cocinar
1 cucharada de caldo de carne en polvo
7 tostadas de pan italiano
1 cucharada de hierbas finas
Tomates secos picados al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Encuentra estos ingredientes en cualquier supermercado, en la sección de carnicería para el solomillo y en la sección de charcutería y quesos para las variedades necesarias. Como sustitutos, el queso meia-cura puede reemplazarse por un queso semicurado local y el queso bola por un queso tipo Edam.
Modo de preparación
- Salpimenta los medallones de solomillo con la sal y el ajo picado.
- Calienta 2 cucharadas de margarina en una sartén grande y dora los medallones a fuego medio-alto.
- Retira los medallones de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, añade las 3 cucharadas de margarina restantes.
- Incorpora la harina de trigo y remueve bien hasta formar una pasta homogénea.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos, hasta obtener una crema blanca.
- Cocina a fuego lento hasta que la crema espese.
- Añade los quesos rallados (parmesano, provolone, meia-cura y bola) a la crema.
- Incorpora la nata y el caldo de carne en polvo.
- Remueve bien hasta que los quesos se fundan y obtengas una salsa homogénea.
- Distribuye las tostadas de pan italiano en una fuente para horno o plato de servir.
- Coloca los medallones de solomillo sobre las tostadas.
- Cubre los medallones con la salsa de cuatro quesos.
- Finaliza decorando con el tomate seco picado y las hierbas finas.
Observaciones
El Filé aos quatro queijos es un plato tradicional de Brasil, reconocido por su riqueza de sabores y su sencillez en la elaboración. Es la opción ideal tanto para ocasiones especiales como para una cena elegante en casa, ya que combina la jugosidad del solomillo con una salsa envolvente y aromática, lograda mediante una equilibrada selección de quesos. Esta receta resulta perfecta para quienes buscan un plato principal sabroso que guste a todos los paladares.
El secreto para conseguir un punto óptimo reside en la calidad de la carne y en la armonía de los quesos en la salsa. La combinación de parmesano, provolone, queso meia-cura y queso bola aporta profundidad y matices, mientras que la nata garantiza una textura sedosa. Al servirse sobre tostadas de pan italiano y decorarse con tomates secos y hierbas aromáticas, este plato se transforma en una experiencia gastronómica completa y memorable.
El secreto para conseguir un punto óptimo reside en la calidad de la carne y en la armonía de los quesos en la salsa. La combinación de parmesano, provolone, queso meia-cura y queso bola aporta profundidad y matices, mientras que la nata garantiza una textura sedosa. Al servirse sobre tostadas de pan italiano y decorarse con tomates secos y hierbas aromáticas, este plato se transforma en una experiencia gastronómica completa y memorable.
Valoraciones y comentarios