Receita brasileira
Escondidinho de carne seca tradicional (Escondidinho de carne seca)
receita clássica de escondidinho com purê cremoso de mandioca e recheo suculento de carne seca desfiada. Um prato reconfortante e delicioso.
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Ingredientes
1 kg de mandioca (cocida)
1 litro de leite integral
1/2 kg de requeijão cremoso
2 kg de carne seca (cocida e desfiada)
200g de cebola picada
200g de manteiga comum
queixo parmesão relado para gratinar
1 litro de leite integral
1/2 kg de requeijão cremoso
2 kg de carne seca (cocida e desfiada)
200g de cebola picada
200g de manteiga comum
queixo parmesão relado para gratinar
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes poden atoparse en supermercados, mercados locais, carnizarías, peixarías e tendas de alimentación. Para ingredientes culturais brasileiros como catupiry, requeijão, paçoca, polvilho, carne seca, dendê ou palmito, o ideal é buscar tendas brasileiras ou internacionais; os substitutos só deben usarse cando sexa necesario.
Modo de preparación
- Prepare o purê de mandioca: em um batedor de vaso, bata a mandioca cocida com o leite integral e o requeijão cremoso ata obter uma mistura homogênea e cremosa
- Prepare o recheo: em uma pota, derreta a manteiga e refogue a cebola picada ata ficar transparente
- engada a carne seca cocida e desfiada à pota com a cebola e refogue por alguns minutos para integrar os sabores
- Monte o escondidinho: em um refratário, espalhe uma camada do purê de mandioca
- cubra o purê com todo o recheo de carne seca, espalhando uniformemente
- Finalize com outra camada generosa de purê de mandioca por cima do recheo
- espolvoree queixo parmesão relado sobre a última camada de purê para gratinar
- leve ao forno prequentado a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou ata o queixo dourar e formar uma crosta gratinada
- sirva o escondidinho quente e decore a gusto
Observacións
O escondidinho de carne seca é um clássico da culinária brasileira, amado por sua combinação de texturas e sabores. Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, combinando um purê macio de mandioca com um recheo saboroso de carne seca refogada. Sua montagem em camadas e o gratinado final o tornam visualmente apetitoso e incrivelmente reconfortante.
A simplicidade na preparação, aliada ao resultado final sofisticado, faz deste escondidinho uma escolha popular para quem busca uma refeição farta e cheia de sabor caseiro.
A simplicidade na preparação, aliada ao resultado final sofisticado, faz deste escondidinho uma escolha popular para quem busca uma refeição farta e cheia de sabor caseiro.
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