Receita brasileira
Callos ao estilo brasileiro (Dobradinha a brasileira)
Os callos ao estilo brasileiro son un prato tradicional e reconfortante, moi valorizado polo seu sabor intenso e a combinación clásica de carnes e feixón branco.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 g de callos
500 g de feixón branco
500 g de costela de porco fresca
500 g de coxa e sobrecoxa de polo
200 g de touciño (bacon)
1 cebola grande picada
5 dentes de allo picados
1/2 kg de patacas
1/2 litro de caldo de polo
Perexil picado ao gusto
500 g de feixón branco
500 g de costela de porco fresca
500 g de coxa e sobrecoxa de polo
200 g de touciño (bacon)
1 cebola grande picada
5 dentes de allo picados
1/2 kg de patacas
1/2 litro de caldo de polo
Perexil picado ao gusto
Onde atopar ingredientes
Pode atopar os ingredientes en carnicerías tradicionais e seccións de frescos de supermercados locais. O touciño pode substituírse por panceta curada se se prefire un sabor máis intenso.
Modo de preparación
- Coza o feixón branco nunha pota común ata que estea tenro
- Escorra o feixón e reserve
- Coza os callos en auga durante aproximadamente 40 minutos
- Escorra a auga dos callos e reserve
- Nunha pota grande, fría o touciño ata que doure
- Engada a cebola e o allo ao touciño e refogue ata que estean levemente dourados
- Engada a costela e a coxa/sobrecoxa de polo na pota
- Doure ben as carnes
- Verta o caldo de polo sobre as carnes
- Coza ata que as carnes estean no punto ao dente
- Xunte o feixón cocido e os callos á pota
- Engada as patacas picadas
- Deixe cocer todo xunto ata que as patacas estean tenras e o caldo estea reducido
- Finalice salpicando perexil picado
- Sirva acompañado de arroz branco e farofa
Observacións
Este prato é unha excelente opción para unha comida en familia. A clave para o éxito desta receita está na cocción coidadosa das carnes, garantindo que queden tenras e ben adubadas, dando como resultado un estufado robusto e saboroso.
Valoracións e comentarios