Receita brasileira
Crema de millo doce (Curau de milho verde)
Descobre como preparar a tradicional sobremesa brasileira de millo fresco batido, unha elaboración cremosa e reconfortante para calquera época do ano.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
Canela en po para esparexer ao gusto
1 cunca de leite enteiro
7 espigas de millo verde frescas
1/2 cunca de azucre refinado
1 cunca de leite enteiro
7 espigas de millo verde frescas
1/2 cunca de azucre refinado
Onde atopar ingredientes
Podes atopar millo fresco en mercados tradicionais ou seccións de produtos frescos de supermercados. O resto de ingredientes son básicos de despensa dispoñibles en calquera tenda de alimentación habitual.
Modo de preparación
- Coa axuda dun coitelo afiado, rapa coidadosamente os grans de todas as espigas de millo.
- Transfire os grans de millo ao vaso da batedora, engade o leite e o azucre.
- Bate moi ben ata obter unha mestura homoxénea.
- Pasa a mestura obtida por un coador fino para eliminar o exceso de fibras, premendo ben cunha culler para extraer todo o líquido.
- Verte o contido coado nunha pota e lévao ao lume medio.
- Cociña mexendo sen parar cunha espátula para que non se pegue ao fondo, ata que a mestura engrose e acaden un punto cremoso.
- Transfire o doce a unha fonte refractaria, remata esparexendo canela en po por riba e serve de seguido ou lévao ao frigorífico para arrefriar.
Observacións
A crema de millo doce, coñecida orixinalmente como curau, é unha sobremesa clásica da gastronomía brasileira, especialmente ligada ás celebracións de festas juninas, aínda que se goza durante todo o ano. A súa textura aveludada e o sabor auténtico do millo fresco fan deste doce unha opción perfecta para servir despois dunha comida ou nunha merenda, podendo degustarse tanto morna como ben fría tras o seu paso polo frigorífico.
Valoracións e comentarios