Receita brasileira
Curau de millo verde caseiro (Curau de milho verde)
Descubra como preparar un auténtico curau de millo verde, cunha textura sedosa e un sabor natural irresistible. Unha sobremesa tradicional, reconfortante e moi sinxela de facer.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
100 g de azucre demerara
500 ml de leite vexetal
Canela en po para esparexer
4 espigas de millo verde
1 pitada de sal
500 ml de leite vexetal
Canela en po para esparexer
4 espigas de millo verde
1 pitada de sal
Onde atopar ingredientes
Poderá atopar o millo verde fresco, de preferencia nas seccións de froitería e verdura dos mercados locais ou supermercados de proximidade. O leite vexetal e o azucre demerara están dispoñibles no corredor de alimentación natural ou produtos de repostería. A canela en po adoita atoparse na sección de especias.
Modo de preparación
- Corte os grans de millo das espigas empregando un coitelo afiado.
- Poña os grans no vaso da batedora, engada o leite vexetal e triture ata obter unha mestura homoxénea.
- Pase a mestura por un coador de malla fina ou media, premendo ben para extraer todo o zume e descartar as fibras.
- Transfira o líquido coado a unha pota, engadindo o azucre e a pitada de sal.
- Cociña a lume medio, remexendo sen parar cunha espátula para evitar que se formen grumos no fondo da pota.
- En canto comece a ferver, reduza o lume e continúe a remexer ata que o creme espesa e acade a consistencia desexada.
- Verta o curau nunha fonte grande ou en cuncas individuais.
- Deixe arrefriar a temperatura ambiente e, a seguir, leve á neveira para que colla corpo.
- Remate esparexendo canela en po pola superficie antes de servir.
Observacións
O curau de millo é un clásico imprescindible da cociña brasileira, moi apreciado polo seu sabor natural e pola súa textura densa e cremosa. Esta versión emprégase con millo fresco, que lle achega un aroma e frescura inconfundibles ao doce.
Para conseguir unha consistencia perfecta, o segredo reside no proceso de extracción do amidón e nunha cocción paciente. É fundamental peneirar ben a mestura para eliminar as fibras e manter un movemento constante na pota, garantindo así un creme liso, sen grumos e brillante.
Para conseguir unha consistencia perfecta, o segredo reside no proceso de extracción do amidón e nunha cocción paciente. É fundamental peneirar ben a mestura para eliminar as fibras e manter un movemento constante na pota, garantindo así un creme liso, sen grumos e brillante.
Valoracións e comentarios