Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδη κρέμα από φρέσκο καλαμπόκι (Curau de milho verde)
Ανακαλύψτε πώς να ετοιμάσετε ένα κλασικό βραζιλιάνικο γλυκό, τη διάσημη κρέμα καλαμποκιού, που ξεχωρίζει για τη βελούδινη υφή και την πλούσια γεύση του φρέσκου καλαμποκιού.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα, κατά βούληση
1 κούπα πλήρες γάλα
7 ολόκληρα στάχυα φρέσκο καλαμπόκι
1/2 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
1 κούπα πλήρες γάλα
7 ολόκληρα στάχυα φρέσκο καλαμπόκι
1/2 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
Πού να βρείτε υλικά
Τα στάχυα φρέσκου καλαμποκιού βρίσκονται εύκολα στα μανάβικα και τις λαϊκές αγορές κατά την καλοκαιρινή περίοδο. Το πλήρες γάλα και η ζάχαρη είναι κοινά είδη παντοπωλείου. Για την κανέλα, αναζητήστε την στα μπαχαράδικα ή στα ράφια των σούπερ μάρκετ με τα μυρωδικά. Αν δεν βρείτε φρέσκο καλαμπόκι, η συνταγή απαιτεί το αυθεντικό προϊόν για τη σωστή υφή, οπότε η χρήση κατεψυγμένου καλαμποκιού χωρίς προσθήκη αλατιού μπορεί να λειτουργήσει ως λύση ανάγκης.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε με προσοχή όλους τους κόκκους από τα στάχυα του καλαμποκιού
- Μεταφέρετε τους κόκκους στον κάδο του μπλέντερ, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη
- Χτυπήστε πολύ καλά το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια ομοιόμορφη και λεία υφή
- Περάστε το μείγμα από μια λεπτή σήτα, πιέζοντας δυνατά με ένα κουτάλι για να κρατήσετε τις ίνες και να εκχυλίσετε όλο τον χυμό του καλαμποκιού
- Αδειάστε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια εστία
- Μαγειρέψτε ανακατεύοντας ασταμάτητα με μια σπάτουλα για να μην κολλήσει, μέχρι το μείγμα να δέσει και να γίνει μια πλούσια κρέμα
- Αδειάστε το γλυκό σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει καλά
Σημειώσεις
Το Curau de milho verde είναι ένα παραδοσιακό επιδόλπιο που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της βραζιλιάνικης γαστρονομίας, ιδιαίτερα τιμημένο στις γιορτές του Ιουνίου, αλλά και αγαπημένο κέρασμα όλο τον χρόνο. Η ξεχωριστή βελούδινη υφή του και η φυσική, μεστή γεύση του φρέσκου καλαμποκιού το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για να κλείσετε ένα γεύμα ή για ένα χορταστικό απογευματινό σνακ, απολαμβάνοντάς το είτε ζεστό είτε καλά παγωμένο από το ψυγείο.
Βαθμολογίες & σχόλια