Receta brasileña
Postre de maíz tierno (Curau de milho verde)
Descubre cómo elaborar este postre tradicional brasileño, una crema reconfortante hecha a base de maíz fresco, azúcar y leche.
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Ingredientes
Canela en polvo al gusto
1 taza de leche entera
7 mazorcas de maíz tierno
1/2 taza de azúcar blanca
1 taza de leche entera
7 mazorcas de maíz tierno
1/2 taza de azúcar blanca
Dónde encontrar ingredientes
Puedes adquirir las mazorcas de maíz fresco en fruterías o mercados locales, preferiblemente en temporada de verano. La leche y el azúcar se encuentran fácilmente en cualquier supermercado, en los pasillos de lácteos y repostería respectivamente.
Modo de preparación
- Desgrana con cuidado las mazorcas de maíz utilizando un cuchillo bien afilado.
- Coloca los granos de maíz en el vaso de la batidora junto con la leche y el azúcar.
- Tritura la mezcla a máxima potencia hasta obtener una consistencia fina y homogénea.
- Cuela la preparación con un tamiz fino, presionando con una cuchara para extraer todo el jugo y eliminar el exceso de fibra.
- Vierte la mezcla tamizada en un cazo y calienta a fuego medio.
- Remueve constantemente con una espátula de madera para evitar que se pegue, cocinando hasta que la crema espese y adquiera una textura brillante.
- Sirve el postre en recipientes individuales o en una fuente, espolvorea con canela en polvo y deja enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Observaciones
El curau de milho verde es un dulce emblemático de la repostería brasileña, especialmente vinculado a las festividades de junio. Su textura aterciopelada y el sabor auténtico del maíz fresco lo convierten en un postre sencillo y sumamente agradable, ideal para disfrutar tanto templado como recién sacado de la nevera.
Valoraciones y comentarios