Braziliaans recept
Romige maïspudding met verse maïs (Curau de milho verde)
Ontdek hoe je de traditionele Braziliaanse Curau de milho verde maakt: een fluweelzachte, comfortabele maïspudding op basis van verse maïskolven.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
Kaneelpoeder naar smaak om te bestrooien
240 ml volle melk
7 verse maïskolven
100 g fijne kristalsuiker
240 ml volle melk
7 verse maïskolven
100 g fijne kristalsuiker
Waar ingrediënten te vinden
Verse maïskolven zijn seizoensgebonden verkrijgbaar bij de groenteboer of op de markt. Voor de overige ingrediënten kun je terecht in elk regulier supermarktschap voor zuivel en bakproducten.
Bereidingswijze
- Snijd met een scherp mes voorzichtig de maïskorrels van de kolven.
- Doe de maïskorrels samen met de melk en de suiker in een blender.
- Blend het geheel grondig totdat een homogeen mengsel is verkregen.
- Giet het mengsel door een fijne zeef om de vezels te verwijderen; druk goed aan met een lepel om alle vloeistof op te vangen.
- Giet de gezeefde vloeistof in een steelpan en zet op middelhoog vuur.
- Blijf constant roeren met een spatel om aankoeken aan de bodem te voorkomen, totdat de massa indikt en een romige consistentie krijgt.
- Giet de pudding in een schaal, bestrooi naar wens met kaneelpoeder en serveer direct of laat afkoelen in de koelkast.
Opmerkingen
De Curau de milho verde is een onmisbaar dessert in de Braziliaanse keuken, diep geworteld in de tradities van de junifeesten en geliefd gedurende het hele jaar. Dankzij de zijdezachte textuur en de pure smaak van verse maïs is dit nagerecht een heerlijke en toegankelijke traktatie voor na het eten of als zoet tussendoortje. De pudding kan zowel lauwwarm als ijskoud geserveerd worden.
Beoordelingen en reacties