Receita brasileira
Maza do amor caseira, do xeito do País
Aprende a facer mazá do amor cunha cobertura de azucre caramelizado, sabor clásico e textura crocante. Perfecto para festas e sobremesas rápidas.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 ml de auga
1 kg de azucre refinado
12 mazás pequenas ou medianas, limpas e secas
1 cullerada de sopa de vinagre branco
Aceite para engraxar as formas de aluminio ou de bolo
Colorante vermello en po ou líquido
1 kg de azucre refinado
12 mazás pequenas ou medianas, limpas e secas
1 cullerada de sopa de vinagre branco
Aceite para engraxar as formas de aluminio ou de bolo
Colorante vermello en po ou líquido
Onde atopar ingredientes
Atoparás a maioría destes ingredientes na sección de froitas e verduras dos supermercados locais. O azucre refinado, a auga, o vinagre branco e o aceite atópanse nas seccións de azucre, líquidos e aceites. Os colorantes alimentarios, se non os atopas na sección de repostería, poderían estar na sección de produtos importados ou en tendas especializadas en artigos para festas. Se as mazás son pequenas e firmes, mellor; busca as variedades máis duras. Os pauciños de xeado son fáciles de atopar en supermercados ou tendas de artigos para o fogar.
Modo de preparación
- Lava ben as mazás e sécaas completamente cun pano limpo
- Inserta en cada mazá un ou dous pauciños de xeado para facilitar o manexo e garantir firmeza á hora de caramelizar
- Engrasa lixeiramente as formas de aluminio ou de bolo con aceite para evitar que o azucre se pegue
- Nunha pota, engade o azucre, a auga, o vinagre e o colorante
- Mestura delicadamente sen usar culler para evitar a cristalización do azucre
- Leva a lume alto ata que ferva
- Unha vez que comecen a ferver, reduce a lume medio e cociña durante aproximadamente 25 minutos, sen remover, ata acadar o punto de caramelización desexado
- Para verificar o punto, mergulla a punta dun pauciño de xeado na cobertura e deixa caer unha pinga sobre a forma
- Se se forma unha capa sólida e crocante ao secar, está no punto axeitado
- Suxeita as mazás polos pauciños e mergúllaas na cobertura, presionando suavemente para cubrilas completamente
- Coloca as mazás sobre a forma engrasada e deixa que a cobertura endureza antes de servir
Observacións
A mazá do amor é unha sobremesa tradicional do Brasil que combina mazás frescas envoltas nunha capa de azucre caramelizado. Esta receita sinxela é ideal para festas, ofrecendo unha combinación irresistible de dozura e crocancia. A preparación consiste en caramelizar azucre con auga, vinagre e colorante, e mergullar as mazás neste doce irresistible. O resultado é unha sobremesa visualmente atractiva e chea de sabor marcante, perfecta para ocasións especiais ou sobremesas rápidas.
Valoracións e comentarios