Receita brasileira
Cabaciña agridoce á tixola
Unha opción práctica e saborosa, esta cabaciña agridoce feita á tixola achega un equilibrio perfecto entre a frescura das herbas e o toque doce do mollo.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 cabaciñas italianas
1 culler de sopa de aceite de oliva
1 culler de sopa de mel
2 culleres de sopa de vinagre de mazá
3 poliñas de hortelá
5 poliñas de perexil
Sal ao gusto
Pementa negra moída no momento ao gusto
1 culler de sopa de aceite de oliva
1 culler de sopa de mel
2 culleres de sopa de vinagre de mazá
3 poliñas de hortelá
5 poliñas de perexil
Sal ao gusto
Pementa negra moída no momento ao gusto
Onde atopar ingredientes
En España, estes ingredientes atópanse habitualmente en supermercados, froitarías, mercados municipais e tendas de alimentación con sección de verduras frescas, herbas aromáticas, mel, vinagre e aceite de oliva.
Modo de preparación
- Lava ben e seca as cabaciñas
- Hixieniza e seca as follas de hortelá e de perexil
- Retira os extremos das cabaciñas e córtaas pola metade en diagonal
- Corta cada anaco pola metade ao longo
- Fai cortes superficiais na polpa de cada fatia coa punta dun coitelo, creando un debuxo cuadriculado
- Mestura nun cunco pequeno o mel co vinagre de mazá e engade unha belisca de sal
- Quenta unha tixola antiadherente grande a lume medio
- Engade o aceite e coloca as cabaciñas coa parte cortada cara abaixo
- Deixa dourar durante aproximadamente 5 minutos
- Dálle a volta ás fatias usando unhas pinzas
- Sazona con sal e pementa ao gusto e cociña 1 minuto máis
- Baixa o lume e tapa a tixola
- Cociña durante 4 minutos, ata que as cabaciñas estean lixeiramente tenras
- Verte a mestura de vinagre e mel sobre as cabaciñas
- Deixa cociñar 1 minuto máis para que os sabores se integren
- Remata coas herbas frescas picadas e serve de inmediato
Observacións
Esta receita é ideal para acompañar carnes ou para servir como un antepasto lixeiro. A preparación rápida mantén a textura ideal da cabaciña.
Valoracións e comentarios