Oideas Brasaíleach
Steak tartare scoth is furasta (Steak tartare)
Faigh amach conas steak tartare ceardúil a ullmhú le mairteoil úr agus blastáin roghnaithe. Is é seo an tosachán foirfe do bhéile sofaisticiúil le cairde.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
Ola olóige maighdean breise de réir blas
1 buíocán uibhe úr
2 spúnóg bhoird de chapaire mionghearrtha go mín
2 spúnóg bhoird de pheirsil mionghearrtha
400g de coxão mole, patinho nó filé mignon glanta agus mionghearrtha le scian
1 oinniún dearg beag mionghearrtha go mín
2 spúnóg bhoird de chives mionghearrtha
1 spúnóg bhoird de anlann Worcestershire
Salann agus piobar dubh de réir blas
1 spúnóg bhoird de mustaird Dijon
Sú ó leath líomóide
1 spúnóg bheag de phapraice milis
1 buíocán uibhe úr
2 spúnóg bhoird de chapaire mionghearrtha go mín
2 spúnóg bhoird de pheirsil mionghearrtha
400g de coxão mole, patinho nó filé mignon glanta agus mionghearrtha le scian
1 oinniún dearg beag mionghearrtha go mín
2 spúnóg bhoird de chives mionghearrtha
1 spúnóg bhoird de anlann Worcestershire
Salann agus piobar dubh de réir blas
1 spúnóg bhoird de mustaird Dijon
Sú ó leath líomóide
1 spúnóg bheag de phapraice milis
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair úra a fháil i mbúistéirí áitiúla chun feoil ardchaighdeáin a fháil, agus is féidir an chuid eile de na táirgí a cheannach in aon ollmhargadh sa rannóg grósaera. Is féidir ola lus na gréine nó im a úsáid mar ionadaithe má tá gá leis, cé gurb é ola olóige an rogha is fearr.
Treoracha ullmhúcháin
- Cinntigh go bhfuil na comhábhair go léir úr agus mionghearrtha sula dtosaíonn tú
- Gearr an fheoil le scian chun ciúbanna beaga comhionanna a fháil
- Cuir an fheoil i mbabhla agus cuir an buíocán, an mustaird, na capaire, an t-anlann Worcestershire, an t-oinniún, an pheirsil, na chives, an salann, an piobar agus an phapraice leis
- Measc go réidh go dtí go bhfuil na blastáin scaipthe go maith tríd an bhfeoil
- Cuir an sú líomóide leis agus measc go héadrom chun na blasanna a chomhtháthú
- Blaise an meascán agus déan an salann nó an piobar a choigeartú de réir do rogha
- Cruthaigh codanna aonair den steak ag úsáid fáinne miotail nó múnlaigh go réidh le do lámha
- Aistrigh na codanna múnlaithe go dtí na plátaí freastail aonair
- Críochnaigh le braon ola olóige ar a bharr agus freastal láithreach le tósta nó arán
Nótaí
Is oideas clasaiceach é an Steak Tartare a chuireann béim ar úire na mairteola. Is é an rún don mhias seo ná an fheoil a chopadh de láimh le scian, rud a chinntíonn uigeacht atá i bhfad níos fearr ná feoil atá meilte le meaisín. Freastal air díreach tar éis é a ullmhú chun an teocht agus an t-úire is fearr a choinneáil.
Úsáideann an leagan seo comhábhair chothromaithe ar nós capar agus mustaird, a thugann an t-aigéadacht agus an teagmháil spíosrach is gá chun blas na feola a ardú. Freastal air le tósta brioscach nó slisní aráin úr le haghaidh codarsnacht uigeachtaí a mheallfaidh gach duine.
Úsáideann an leagan seo comhábhair chothromaithe ar nós capar agus mustaird, a thugann an t-aigéadacht agus an teagmháil spíosrach is gá chun blas na feola a ardú. Freastal air le tósta brioscach nó slisní aráin úr le haghaidh codarsnacht uigeachtaí a mheallfaidh gach duine.
Rátálacha agus tuairimí