Oideas Brasaíleach
Ensopado de carne com abóbora e couve (Irish)
Um clássico da culinária brasileira, este ensopado combina a suculência do acém com o adocicado da abóbora e o frescor da couve em um preparo prático. Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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Comhábhair
1 kg de acém - Irish
400 g de abóbora japonesa cortada em cubos de 3 cm (cerca de 3 xícaras de chá) - Irish
7 folhas de couve - Irish
1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) - Irish
2 cebolas - Irish
2 dentes de alho - Irish
1 1/2 xícara (chá) de água quente - Irish
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco - Irish
1 rama de canela - Irish
1 colher (chá) de cominho em pó - Irish
1 pitada de açúcar - Irish
2 folhas de louro - Irish
3 colheres (sopa) de azeite - Irish
Sal a gosto - Irish
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
400 g de abóbora japonesa cortada em cubos de 3 cm (cerca de 3 xícaras de chá) - Irish
7 folhas de couve - Irish
1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) - Irish
2 cebolas - Irish
2 dentes de alho - Irish
1 1/2 xícara (chá) de água quente - Irish
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco - Irish
1 rama de canela - Irish
1 colher (chá) de cominho em pó - Irish
1 pitada de açúcar - Irish
2 folhas de louro - Irish
3 colheres (sopa) de azeite - Irish
Sal a gosto - Irish
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
Cá háit le comhábhair a fháil
1. 1 kg de acém - Irish
2. 400 g de abóbora japonesa cortada em cubos de 3 cm (cerca de 3 xícaras de chá) - Irish
3. 7 folhas de couve - Irish
4. 1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) - Irish
5. 2 cebolas - Irish
6. 2 dentes de alho - Irish
7. 1 1/2 xícara (chá) de água quente - Irish
8. 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco - Irish
9. 1 rama de canela - Irish
10. 1 colher (chá) de cominho em pó - Irish
11. 1 pitada de açúcar - Irish
12. 2 folhas de louro - Irish
13. 3 colheres (sopa) de azeite - Irish
14. Sal a gosto - Irish
15. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
2. 400 g de abóbora japonesa cortada em cubos de 3 cm (cerca de 3 xícaras de chá) - Irish
3. 7 folhas de couve - Irish
4. 1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 50 g) (opcional) - Irish
5. 2 cebolas - Irish
6. 2 dentes de alho - Irish
7. 1 1/2 xícara (chá) de água quente - Irish
8. 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco - Irish
9. 1 rama de canela - Irish
10. 1 colher (chá) de cominho em pó - Irish
11. 1 pitada de açúcar - Irish
12. 2 folhas de louro - Irish
13. 3 colheres (sopa) de azeite - Irish
14. Sal a gosto - Irish
15. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
Treoracha ullmhúcháin
- Corte o acém em cubos de 3 cm - Irish
- Coloque a carne em uma tigela e tempere com 1 colher (chá) de sal, o cominho e a pimenta-do-reino - Irish
- Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara os demais ingredientes - Irish
- Pique as cebolas em cubos de 2 cm - Irish
- Pique o alho finamente - Irish
- Aqueça a água em uma chaleira - Irish
- Leve uma panela de pressão ao fogo médio - Irish
- Adicione 1 colher (sopa) de azeite e doure a carne aos poucos para não esfriar a panela e garantir que os cubos fiquem bem dourados - Irish
- Retire a carne selada e reserve em uma tigela, repetindo o processo com o restante, adicionando um pouco mais de azeite se necessário - Irish
- Na mesma panela, coloque 1 colher (chá) de azeite e frite o bacon até começar a liberar gordura - Irish
- Refogue a cebola com uma pitada de sal e açúcar por cerca de 5 minutos até caramelizar levemente - Irish
- Incorpore o alho, a canela e o louro, mexendo por 1 minuto - Irish
- Despeje o vinagre e raspe o fundo da panela com uma espátula para soltar os resíduos saborosos - Irish
- Adicione a água quente, retorne a carne à panela e ajuste com 1 colher (chá) de sal - Irish
- Feche a panela e aumente o fogo - Irish
- Ao começar a apitar, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos - Irish
- Prepare a couve lavando as folhas, retirando os talos e rasgando-as em pedaços de 4 cm - Irish
- Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo e libere a pressão sob água corrente com cuidado - Irish
- Abra a panela, coloque a abóbora e misture delicadamente - Irish
- Tampe novamente e leve ao fogo alto - Irish
- Após pegar pressão, abaixe o fogo e conte 1 minuto - Irish
- Desligue o fogo e libere a pressão novamente sob água corrente - Irish
- Finalize adicionando a couve, que cozinhará com o calor residual do ensopado - Irish
- Sirva imediatamente, garantindo que o caldo incorpore a abóbora levemente desmanchada - Irish
Nótaí
Este ensopado é reconfortante e ideal para refeições em família. O segredo está em selar bem a carne para garantir profundidade de sabor ao caldo.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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