Oideas Brasaíleach
Carne moída com quiabo (Irish)
A carne moída com quiabo é um clássico da culinária brasileira, unindo a suculência do patinho ao sabor peculiar do quiabo em um preparo prático e reconfortante. Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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Comhábhair
300 g de patinho moído - Irish
200 g de quiabo (aproximadamente 14 unidades) - Irish
1/2 cebola - Irish
2 dentes de alho - Irish
1 pimenta dedo-de-moça - Irish
1 colher (sopa) de extrato de tomate - Irish
1 colher (sopa) de farinha de trigo - Irish
1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
1 colher (chá) de sementes de coentro - Irish
2 colheres (sopa) de azeite - Irish
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
Folhas de coentro a gosto para servir - Irish
200 g de quiabo (aproximadamente 14 unidades) - Irish
1/2 cebola - Irish
2 dentes de alho - Irish
1 pimenta dedo-de-moça - Irish
1 colher (sopa) de extrato de tomate - Irish
1 colher (sopa) de farinha de trigo - Irish
1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
1 colher (chá) de sementes de coentro - Irish
2 colheres (sopa) de azeite - Irish
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
Folhas de coentro a gosto para servir - Irish
Cá háit le comhábhair a fháil
1. 300 g de patinho moído - Irish
2. 200 g de quiabo (aproximadamente 14 unidades) - Irish
3. 1/2 cebola - Irish
4. 2 dentes de alho - Irish
5. 1 pimenta dedo-de-moça - Irish
6. 1 colher (sopa) de extrato de tomate - Irish
7. 1 colher (sopa) de farinha de trigo - Irish
8. 1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
9. 1 colher (chá) de sementes de coentro - Irish
10. 2 colheres (sopa) de azeite - Irish
11. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
12. Folhas de coentro a gosto para servir - Irish
2. 200 g de quiabo (aproximadamente 14 unidades) - Irish
3. 1/2 cebola - Irish
4. 2 dentes de alho - Irish
5. 1 pimenta dedo-de-moça - Irish
6. 1 colher (sopa) de extrato de tomate - Irish
7. 1 colher (sopa) de farinha de trigo - Irish
8. 1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
9. 1 colher (chá) de sementes de coentro - Irish
10. 2 colheres (sopa) de azeite - Irish
11. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
12. Folhas de coentro a gosto para servir - Irish
Treoracha ullmhúcháin
- Deixe a carne fora da geladeira por um tempo para atingir a temperatura ambiente antes de dourar - Irish
- Lave bem os quiabos e seque-os com um pano para evitar o excesso de baba durante o cozimento - Irish
- Corte as extremidades dos quiabos e fatie-os na diagonal em pedaços de 1,5 cm - Irish
- Pique a cebola em cubos pequenos - Irish
- Pique finamente os dentes de alho - Irish
- Lave e pique as folhas de coentro grosseiramente - Irish
- Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio - Irish
- Remova as sementes e pique a pimenta em pedaços bem pequenos - Irish
- Macere as sementes de coentro em um pilão para liberar o aroma - Irish
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio - Irish
- Adicione 1 colher de azeite e espalhe a carne moída, deixando-a em montinhos sem mexer por 1 minuto para dourar - Irish
- Tempere com sal e pimenta e polvilhe a farinha de trigo - Irish
- Cozinhe por 5 minutos, desfazendo os grumos com uma espátula até que a carne esteja cozida uniformemente - Irish
- Reserve a carne em uma tigela e mantenha a frigideira no fogo - Irish
- Adicione o azeite restante e refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos - Irish
- Acrescente o alho, o extrato de tomate e as sementes de coentro, refogando por mais 1 minuto - Irish
- Despeje a água aos poucos, raspando o fundo da frigideira com a espátula para soltar o sabor - Irish
- Quando começar a ferver, adicione o quiabo e cozinhe por 4 minutos - Irish
- Retorne a carne para a frigideira, adicione a pimenta dedo-de-moça e cozinhe por mais 2 minutos até o molho reduzir levemente - Irish
- Finalize com o coentro fresco e sirva imediatamente - Irish
Nótaí
Este prato combina técnica e sabor. Ao selar a carne corretamente e preparar o quiabo para minimizar a sua seiva, você obtém uma textura equilibrada e um molho rico em aromas.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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