وصفة برازيلية
روبيان بصلصة الأجبان الأربعة الكريمية
طبق برازيلي غني وكريمي يجمع بين الروبيان الطازج ومزيج من أربعة أجبان ذائبة. وصفة سهلة ومثالية لوجبة سريعة ولذيذة في آن واحد.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
3 شرائح من جبنة براتو (أو إيدام)
2 فص ثوم مهروس
3 شرائح من جبنة بروفولون
2 علبة من كريمة الطبخ
ملح حسب الرغبة
1/2 كوب من جبنة كريمية (ريكايجاو)
1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الخردل
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
أعشاب عطرية مجففة وطازجة حسب الرغبة
زيت زيتون حسب الحاجة للقلي
1 كجم من الروبيان المنظف بدون قشر أو رأس
3 شرائح من جبنة موزاريلا
2 فص ثوم مهروس
3 شرائح من جبنة بروفولون
2 علبة من كريمة الطبخ
ملح حسب الرغبة
1/2 كوب من جبنة كريمية (ريكايجاو)
1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الخردل
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
أعشاب عطرية مجففة وطازجة حسب الرغبة
زيت زيتون حسب الحاجة للقلي
1 كجم من الروبيان المنظف بدون قشر أو رأس
3 شرائح من جبنة موزاريلا
أين تجد المكونات
الروبيان الطازج متاح في قسم الأسماك الطازجة بالأسواق المحلية. بالنسبة للأجبان، يمكن العثور على الموزاريلا والبروفولون في قسم الألبان بأي متجر سوبر ماركت؛ أما جبنة البراتو والريكايجاو فهي أجبان برازيلية مميزة، يمكن العثور عليها في المتاجر اللاتينية المتخصصة، أو استبدال البراتو بجبنة إيدام (Edam) والريكايجاو بجبنة كريمية قابلة للدهن عالية الجودة.
طريقة التحضير
- سخن مقلاة عميقة وشوح الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون
- أضف الروبيان إلى المقلاة وقلبه حتى يتغير لونه إلى الوردي وينضج تماماً
- أضف الأعشاب العطرية الطازجة والمجففة، وامزج المكونات واتركها لبضع دقائق لتتجانس النكهات
- تبل المزيج بالملح، وأضف الخردل ومعجون الطماطم، مع التحريك لضمان توزيع النكهات جيداً
- وزع شرائح الأجبان بالتساوي فوق الروبيان، مع الانتباه لتجنب التصاقها بقعر المقلاة
- إذا كان القوام سميكاً جداً، أضف القليل من الماء المغلي تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب
- بمجرد ذوبان الأجبان تماماً، أضف الجبنة الكريمية وكريمة الطبخ وحرك المزيج جيداً
- عندما تبدأ الصلصة بالغليان، ارفع المقلاة عن النار مباشرة
- انقل المزيج إلى طبق تقديم واسع وقدمه ساخناً
ملاحظات
تعد هذه الوصفة من الأطباق البرازيلية المنزلية التي توازن بين نكهة الروبيان الشهية وقوام الأجبان الكريمي. إنها خيار رائع لتحضير وجبة مميزة وسهلة في المطبخ، حيث يمتزج الروبيان مع توليفة من الأجبان التي تذوب بسهولة، مع لمسة من الخردل ومعجون الطماطم التي تضفي عمقاً للنكهة. مثالية للتقديم مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
تقييمات وتعليقات