브라질 레시피
부드러운 4가지 치즈 새우 요리 (Receita de camarão com 4 queijos)
브라질식으로 즐기는 크리미하고 풍미 가득한 4가지 치즈 새우 요리입니다. 손질된 새우와 다양한 치즈의 조화로 특별한 날 식사로 제격입니다.
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재료
게우(Queijo Prato) 치즈 3슬라이스
다진 마늘 2쪽
프로볼로네 치즈 3슬라이스
생크림 2팩
소금 약간
헤케이장(Requeijão) 1/2컵
머스터드 1큰술
토마토 페이스트 2큰술
각종 건조 허브 및 다진 허브 약간
올리브유 적당량
껍질과 머리를 제거한 손질 새우 1kg
모짜렐라 치즈 3슬라이스
다진 마늘 2쪽
프로볼로네 치즈 3슬라이스
생크림 2팩
소금 약간
헤케이장(Requeijão) 1/2컵
머스터드 1큰술
토마토 페이스트 2큰술
각종 건조 허브 및 다진 허브 약간
올리브유 적당량
껍질과 머리를 제거한 손질 새우 1kg
모짜렐라 치즈 3슬라이스
재료 구입처
모든 재료는 대형 마트의 정육·해산물 코너 및 유제품 코너에서 구입할 수 있습니다. 브라질 식재료인 게우(Queijo Prato)와 헤케이장(Requeijão)은 수입 식료품점이나 브라질 전문 식재료 판매처에서 구매하시는 것이 좋습니다. 대체 재료: 게우 치즈는 고다 치즈로, 헤케이장은 크림치즈로 대체할 수 있으나 본래의 맛을 내려면 원재료 사용을 권장합니다.
조리법
- 냄비를 달구고 올리브유에 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 새우를 넣고 분홍빛이 돌며 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 허브류를 넣고 잘 섞은 뒤 몇 분간 재료의 맛이 어우러지게 합니다.
- 소금, 머스터드, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어 양념이 배게 합니다.
- 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 새우 위에 치즈 슬라이스를 올립니다.
- 소스가 너무 되직하다면 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춥니다.
- 치즈가 녹으면 헤케이장과 생크림을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 소스가 보글보글 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다.
- 내열 용기에 옮겨 담아 따뜻할 때 바로 서빙합니다.
참고 사항
이 4가지 치즈 새우 요리는 진한 치즈의 풍미와 부드러운 질감이 어우러진 요리로, 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 고급스러운 맛을 자랑합니다. 간편한 식사나 특별한 손님 초대 요리로 훌륭하며, 잘 손질된 새우에 잘 녹는 치즈들을 혼합하여 거부할 수 없는 맛을 완성합니다. 조리 과정은 새우를 향신료와 함께 볶은 뒤 치즈와 생크림을 넣고, 머스터드와 토마토 페이스트로 풍미를 더해 마무리하는 방식입니다.
평점 및 댓글