Brasiliansk opskrift
Cremet rejecurry med fire slags ost (camarão com 4 queijos)
Denne cremede brasilianske ret med rejer og en rig blanding af fire oste er hurtig at tilberede og en sand luksus til hverdagens middage.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 skiver Danbo eller lignende mild ost (queijo prato)
2 fed presset hvidløg
3 skiver provolone
2 pakker madlavningsfløde (ca. 400 ml)
Salt efter smag
1/2 kop smøreost (requeijão)
1 spsk fuld sennep
2 spsk tomatpuré
Tørrede krydderurter og persille efter smag
Olivenolie til stegning
1 kg rejer, pillede og uden hoved
3 skiver mozzarella
2 fed presset hvidløg
3 skiver provolone
2 pakker madlavningsfløde (ca. 400 ml)
Salt efter smag
1/2 kop smøreost (requeijão)
1 spsk fuld sennep
2 spsk tomatpuré
Tørrede krydderurter og persille efter smag
Olivenolie til stegning
1 kg rejer, pillede og uden hoved
3 skiver mozzarella
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som rejer, fløde og basale oste findes i ethvert supermarked i Danmark. 'Queijo prato' er en brasiliansk ost, der minder om en mild, cremet Danbo; brug derfor Danbo som det bedste lokale alternativ. 'Requeijão' kan findes i specialforretninger med latinamerikanske varer eller erstattes med en god, cremet flødeost (uden krydderier). Tomatpuré, sennep og friske krydderurter findes i alle dagligvarebutikker under deres almindelige navne i konserves- eller grøntafdelingen.
Tilberedningsvejledning
- Opvarm en pande med olivenolie og svits hvidløget, til det er gyldent
- Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er lyserøde og gennemstegte
- Vend tørrede krydderurter og friske krydderurter i, og lad det simre i et par minutter for at samle smagen
- Smag til med salt, sennep og tomatpuré, og rør det grundigt sammen
- Læg osteskiverne oven på rejerne, og sørg for, at de ikke brænder på i bunden af panden
- Hvis saucen bliver for tyk, kan du forsigtigt tilføje lidt kogende vand, indtil konsistensen er cremet og lækker
- Når osten er smeltet, tilsættes smøreost og fløde, og det hele røres godt sammen
- Tag panden af varmen, lige så snart saucen begynder at boble
- Hæld retten i et serveringsfad og nyd den straks, mens den er varm
Bemærkninger
Denne opskrift på rejer med fire slags ost kombinerer intense smagsnuancer med en uimodståelig cremet tekstur. Det er en perfekt løsning, når du ønsker et velsmagende måltid, der er nemt at lave, uanset om det er til en hurtig hverdagsret eller en særlig anledning. Ved at kombinere rejer med smeltende oste, fløde og et strejf af sennep og tomatpuré, får du en dyb og fyldig smagsoplevelse, der løfter hverdagsmaden til et nyt niveau.
Vurderinger og kommentarer