Brasilianisches Rezept
Cremige Garnelen in 4-Käse-Sauce
Garnelen in 4-Käse-Sauce ist ein cremiges, brasilianisches Comfort-Food-Gericht, das mit saftigen Garnelen und einer schmelzenden Käsemischung begeistert.
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Zutaten
3 Scheiben Käse (Tilsiter oder Edamer als Ersatz für Queijo Prato)
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3 Scheiben Provolone-Käse
2 Packungen Sahne (Kochsahne)
Salz nach Geschmack
1/2 Becher Frischkäse-Zubereitung (wie Schmelzkäse oder Doppelrahmfrischkäse)
1 gehäufter Teelöffel Senf
2 Esslöffel Tomatenmark
Getrocknete Kräuter und frische Kräuter nach Wahl
Olivenöl zum Anbraten
1 kg Garnelen, geputzt und entdarmt
3 Scheiben Mozzarella
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3 Scheiben Provolone-Käse
2 Packungen Sahne (Kochsahne)
Salz nach Geschmack
1/2 Becher Frischkäse-Zubereitung (wie Schmelzkäse oder Doppelrahmfrischkäse)
1 gehäufter Teelöffel Senf
2 Esslöffel Tomatenmark
Getrocknete Kräuter und frische Kräuter nach Wahl
Olivenöl zum Anbraten
1 kg Garnelen, geputzt und entdarmt
3 Scheiben Mozzarella
Wo man Zutaten findet
Für die Garnelen empfiehlt es sich, diese in der Fischtheke gut sortierter Supermärkte oder beim Fischhändler zu kaufen. Die Käsesorten (Tilsiter, Edamer, Provolone, Mozzarella) sind in jedem deutschen Supermarkt Standard. Als Ersatz für das brasilianische 'Requeijão' eignet sich sehr gut ein cremiger Schmelzkäse aus der Dose oder ein hochwertiger Doppelrahmfrischkäse, den man in der Kühlregal-Abteilung findet. Tomatenmark, Sahne und Olivenöl sind ebenfalls in jeder gängigen Lebensmittelabteilung problemlos erhältlich.
Zubereitung
- Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun andünsten
- Die Garnelen hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa und gar sind
- Die Kräuter unterrühren und alles kurz zusammen durchziehen lassen
- Mit Salz, Senf und Tomatenmark würzen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden
- Die Käsescheiben gleichmäßig über die Garnelen legen und vorsichtig bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei darauf achten, dass nichts am Pfannenboden ansetzt
- Falls die Sauce zu dickflüssig wird, einfach schluckweise etwas heißes Wasser unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist
- Sobald der Käse geschmolzen ist, den Frischkäse und die Sahne unterrühren, bis eine homogene Sauce entsteht
- Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Sauce einmal kurz aufgekocht ist
- In eine Auflaufform umfüllen und direkt heiß servieren
Anmerkungen
Dieses Rezept für Garnelen in 4-Käse-Sauce vereint intensive Aromen mit einer wunderbar cremigen Textur. Es ist das perfekte Gericht, wenn man etwas Besonderes sucht, das schnell auf dem Tisch steht. Die Kombination aus zarten Garnelen und einer Auswahl an Käsesorten, die wunderbar schmelzen, macht dieses brasilianisch inspirierte Essen unwiderstehlich. Für die Zubereitung werden die Garnelen kurz angebraten und anschließend mit Gewürzen, einer großzügigen Portion Käse, Sahne, einem Spritzer Senf und etwas Tomatenmark verfeinert, um das Aroma abzurunden.
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