Recette brésilienne
Biscuits croustillants à la fécule de manioc (Biscoito de polvilho azedo)
Une recette incontournable de biscuits brésiliens à la texture aérienne et croustillante. Simples et rapides à préparer, ils accompagnent parfaitement une pause café.
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Ingrédients
2 verres de fécule de manioc acide (polvilho azedo)
1 jaune d'œuf
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 verre de lait
Sel au goût
1/2 verre d'eau chaude
1 jaune d'œuf
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 verre de lait
Sel au goût
1/2 verre d'eau chaude
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez la fécule de manioc (polvilho azedo) dans les épiceries spécialisées en produits latino-américains ou dans les rayons 'produits du monde' des grandes surfaces. Le reste des ingrédients est disponible dans n'importe quel supermarché classique.
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélangez la fécule de manioc, le jaune d'œuf, l'huile d'olive, le lait et le sel.
- Versez l'eau chaude petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la pâte dans une poche à douille ou un sac plastique dont vous couperez une petite extrémité.
- Sur une plaque non graissée, formez des biscuits en forme de couronne ou selon la forme de votre choix.
- Enfournez dans un four préchauffé à 250°C.
- Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
Notes
Le biscoito de polvilho azedo est une spécialité salée brésilienne très appréciée pour sa texture craquante et son goût légèrement acide. Polyvalent et idéal pour les en-cas, il se déguste nature ou avec des tartinades et des antipasti. Cette recette maison est facile à réaliser, ne nécessite que quelques ingrédients de base et suit un processus direct, ce qui la rend accessible à tous.
Évaluations et commentaires