Recette brésilienne
Bolinho de Chuva Maison : La Recette Traditionnelle et Facile
Découvrez le secret des authentiques Bolinho de Chuva brésiliens : des petites bouchées légères et fondantes, parfaites pour un goûter réconfortant.
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Ingrédients
2 œufs
1 cuillère à café de cannelle en poudre (pour enrober)
1/2 tasse de sucre en poudre
1 tasse de sucre en poudre (pour enrober)
Huile végétale neutre pour la friture (environ 500 ml à 1 litre)
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 et 1/2 tasses de farine de blé
1 cuillère à café de cannelle en poudre (pour enrober)
1/2 tasse de sucre en poudre
1 tasse de sucre en poudre (pour enrober)
Huile végétale neutre pour la friture (environ 500 ml à 1 litre)
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 et 1/2 tasses de farine de blé
Où trouver les ingrédients
La plupart des ingrédients comme les œufs, le lait, le sucre et la farine de blé se trouvent dans n'importe quelle supérette ou supermarché local. La cannelle en poudre est disponible au rayon épices. Pour l'huile, utilisez une huile de tournesol ou de colza neutre. Si vous souhaitez des produits spécifiques, cherchez les sections dédiées aux produits du monde ou les épiceries spécialisées en produits latino-américains pour trouver de la farine de manioc (facultatif si vous voulez varier) ou des produits typiquement brésiliens, bien que pour cette recette, les équivalents locaux courants suffisent largement.
Mode de préparation
- Cassez les 2 œufs dans un grand saladier
- Versez la 1/2 tasse de sucre et la tasse de lait
- Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène
- Incorporez la farine de blé petit à petit en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux
- La pâte doit être onctueuse et assez épaisse pour retomber doucement de la cuillère
- Ajoutez la cuillère de levure chimique en mélangeant délicatement jusqu'à complète incorporation
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la levure
- Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une casserole profonde à feu moyen
- L'huile doit être assez haute pour que les beignets puissent flotter librement
- Portez l'huile à une température d'environ 180°C
- Testez la température en plongeant un tout petit morceau de pâte dans l'huile
- Si l'huile crépite et que la pâte remonte lentement, le bain de friture est prêt
- À l'aide de deux cuillères, formez de petites boules de pâte
- Déposez-les prudemment dans l'huile chaude, sans trop en mettre à la fois pour maintenir la température constante
- Laissez frire jusqu'à ce que les beignets soient uniformément dorés
- Retournez-les en cours de cuisson pour garantir une coloration homogène sur toutes les faces
- Sortez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras
- Préparez le mélange final en combinant la tasse de sucre et la cuillère de cannelle dans une assiette creuse
- Roulez les beignets encore tièdes dans ce mélange sucre-cannelle pour bien les enrober
- Servez sans attendre et dégustez avec gourmandise
Notes
Les Bolinho de Chuva, littéralement « petits beignets de pluie », sont un incontournable de la cuisine familiale au Brésil. Ces douceurs simples à préparer sont les alliées idéales d'une fin d'après-midi cocooning, accompagnées d'un café fumant ou d'un thé parfumé.
Cette recette est accessible à tous, même aux débutants. Avec des ingrédients du placard et un coup de main rapide, vous obtiendrez des beignets joliment dorés à l'extérieur et incroyablement moelleux à cœur. Le mélange classique de sucre et de cannelle apporte cette petite touche nostalgique qui fait tout le charme de ce dessert traditionnel.
Cette recette est accessible à tous, même aux débutants. Avec des ingrédients du placard et un coup de main rapide, vous obtiendrez des beignets joliment dorés à l'extérieur et incroyablement moelleux à cœur. Le mélange classique de sucre et de cannelle apporte cette petite touche nostalgique qui fait tout le charme de ce dessert traditionnel.
Évaluations et commentaires