Brazylijski przepis
Domowe pieczone pierożki brazylijskie (pastel assado)
Poznaj przepis na domowe pastel assado – chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku pierożki z mięsnym farszem. Idealna przekąska na rodzinne spotkania.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg mąki pszennej
500 g tłuszczu roślinnego (utwardzonego)
1 łyżeczka soli
290 ml napoju gazowanego o smaku guarany (schłodzonego)
1 kg mielonej wołowiny
sól i ulubione przyprawy do mięsa
1 żółtko jaja do posmarowania
500 g tłuszczu roślinnego (utwardzonego)
1 łyżeczka soli
290 ml napoju gazowanego o smaku guarany (schłodzonego)
1 kg mielonej wołowiny
sól i ulubione przyprawy do mięsa
1 żółtko jaja do posmarowania
Gdzie znaleźć składniki
Mąkę pszenną, sól i jajka kupisz w każdym sklepie spożywczym. Tłuszcz roślinny znajdziesz w dziale z tłuszczami do pieczenia. Mielone mięso najlepiej kupić świeże u zaufanego rzeźnika lub w dziale mięsnym marketu. Napój o smaku guarany (napoje energetyzujące na bazie guarany lub brazylijskie napoje importowane) dostępny jest w sekcjach z żywnością świata (kuchnia latynoamerykańska) większych hipermarketów lub w specjalistycznych sklepach internetowych z żywnością egzotyczną.
Sposób przygotowania
- W dużej misce połącz mąkę pszenną z tłuszczem roślinnym oraz solą
- Stopniowo wlewaj schłodzony napój o smaku guarany, zagniatając ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Uważaj, aby nie wyrabiać go zbyt długo
- Podziel ciasto na mniejsze porcje i rozwałkuj każdą z nich, wycinając okrągłe kształty
- Przygotuj farsz, doprawiając mielone mięso solą i ulubionymi przyprawami; mięsa nie trzeba wcześniej podsmażać
- Nałóż porcję farszu na połowę każdego krążka ciasta i dokładnie zlep brzegi, formując pierożki
- Ułóż gotowe pierożki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
- Wierzch każdego pierożka posmaruj roztrzepanym żółtkiem
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do wysokiej temperatury (około 200°C)
- Piecz do momentu, aż pierożki staną się złociste. Aby sprawdzić, czy są gotowe, nakłuj jeden z nich wykałaczką – jeśli wykałaczka jest czysta, a ciasto wypieczone, możesz wyjmować je z pieca
Uwagi
Pastel assado to klasyk brazylijskiej kuchni, który łączy w sobie smak tradycyjnego street foodu z wygodą domowego wypieku. W przeciwieństwie do wersji smażonej na głębokim tłuszczu, te pierożki wypiekane w piekarniku mają lżejszą strukturę, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako szybka przekąska lub poczęstunek na domówkach.
Sekretem tej receptury jest dodatek napoju typu guarana do ciasta, który nadaje mu wyjątkową kruchość i delikatność. W połączeniu z aromatycznym, soczystym farszem z mielonego mięsa, tworzą zestawienie, które zawsze znika z talerza jako pierwsze.
Sekretem tej receptury jest dodatek napoju typu guarana do ciasta, który nadaje mu wyjątkową kruchość i delikatność. W połączeniu z aromatycznym, soczystym farszem z mielonego mięsa, tworzą zestawienie, które zawsze znika z talerza jako pierwsze.
Oceny i komentarze