巴西食谱
简易家常烘烤馅饼 (Pastel assado)
这款口感酥脆、内心柔嫩的烘烤馅饼是极佳的休闲小食。使用瓜拉纳碳酸饮料制作的饼皮更加轻盈，搭配多汁的绞肉馅，非常适合派对或茶点时间。
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成分
1公斤 中筋面粉
500克 植物起酥油
1茶匙 食盐
290毫升 冰镇瓜拉纳汽水
1公斤 绞肉
适量 食盐与调味料（用于肉馅）
1个 蛋黄（用于刷表面）
500克 植物起酥油
1茶匙 食盐
290毫升 冰镇瓜拉纳汽水
1公斤 绞肉
适量 食盐与调味料（用于肉馅）
1个 蛋黄（用于刷表面）
哪里可以找到原料
面粉、油脂和调味品可在大型超市或粮油市场购买。绞肉建议前往肉品专柜挑选新鲜部位制作。瓜拉纳汽水作为巴西特色原料，可在大型国际进口商品超市或专业的跨境电商平台寻找。如果无法获取，也可以用其他气泡感足的淡味汽水代替作为妥协方案。
制备方法
- 在一个大搅拌盆中，混合均匀面粉、植物起酥油和食盐。
- 将冰镇瓜拉纳汽水一点点倒入混合物中，揉搓至面团成型且质地均匀。注意不要过度揉面。
- 将面团分割成小份，并将其擀成薄片，制成圆形面皮。
- 在准备肉馅时，将绞肉与食盐及个人喜好的香料搅拌均匀。请注意，肉馅无需提前加热烹饪。
- 将适量肉馅置于面皮的一半，将另一半翻折盖上，封好边缘，压出馅饼形状。
- 将做好的馅饼整齐地摆放在烤盘中。
- 在每个馅饼的表面均匀刷上一层蛋黄液。
- 将烤箱预热至高温（约200°C）。
- 放入烤箱烘烤至表面金黄且饼皮熟透。可以通过插入牙签检查，若牙签带出无残留物且面团已烤透，即可取出享用。
观察
烘烤馅饼 (Pastel assado) 是巴西烹饪中的经典之作，不仅美味而且制作便捷，是应对各种场合的绝佳选择。与传统的油炸款式不同，这种在烤箱中烘烤的版本更加干爽而不油腻，味道同样出众，是家庭聚会或招待宾客时非常受欢迎的佐餐小吃。
本食谱采用基础易得的原材料和简单的处理方式，确保成品能够满足各种口味需求。饼皮中加入了瓜拉纳汽水 (guaraná)，这是赋予饼皮轻盈感与松软度的独门秘诀，而调味充足的绞肉馅则确保了每一口都风味浓郁。
本食谱采用基础易得的原材料和简单的处理方式，确保成品能够满足各种口味需求。饼皮中加入了瓜拉纳汽水 (guaraná)，这是赋予饼皮轻盈感与松软度的独门秘诀，而调味充足的绞肉馅则确保了每一口都风味浓郁。
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