Βραζιλιάνικη Συνταγή
Εύκολα σπιτικά Pastel με κιμά
Φτιάξτε παραδοσιακά βραζιλιάνικα Pastel στο φούρνο: τραγανή ζύμη και πλούσια γέμιση κιμά, ιδανικά για σνακ ή πάρτι.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ. φυτικό λίπος (μαργαρίνη)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
290 ml παγωμένο αναψυκτικό τύπου γκουαρανά
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
Αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας για τον κιμά
1 κρόκος αυγού για το άλειμμα
500 γρ. φυτικό λίπος (μαργαρίνη)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
290 ml παγωμένο αναψυκτικό τύπου γκουαρανά
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
Αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας για τον κιμά
1 κρόκος αυγού για το άλειμμα
Πού να βρείτε υλικά
Το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά βρίσκονται σε κάθε super market. Για το φυτικό λίπος, επιλέξτε μια καλής ποιότητας μαργαρίνη από το ράφι των ψυγείων. Το γκουαρανά είναι το κλειδί της συνταγής· θα το βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα με εισαγόμενα προϊόντα (latin deli) ή σε μεγάλα καταστήματα με μεγάλη γκάμα εισαγόμενων αναψυκτικών. Ο μοσχαρίσιος κιμάς προμηθεύεται φρέσκος από το κρεοπωλείο της γειτονιάς σας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το φυτικό λίπος και το αλάτι
- Ρίξτε σταδιακά το παγωμένο γκουαρανά και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη που δεν κολλάει. Προσοχή, μην την παραζυμώσετε
- Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες και ανοίξτε λεπτά φύλλα, κόβοντας σε στρογγυλούς δίσκους για το στήσιμο των Pastel
- Ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας τον ωμό κιμά με το αλάτι και τα μπαχαρικά της επιλογής σας
- Τοποθετήστε μια ποσότητα γέμισης στο μισό μέρος κάθε δίσκου ζύμης, διπλώστε και πιέστε τις άκρες για να κλείσουν καλά
- Τοποθετήστε τα έτοιμα Pastel σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί
- Αλείψτε την επιφάνεια κάθε Pastel με λίγο χτυπημένο κρόκο αυγού για να πάρουν ωραίο χρώμα
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία, περίπου στους 200°C
- Αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν καλά. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμα, τρυπήστε ένα με μια οδοντογλυφίδα· αν βγαίνει καθαρή και η ζύμη είναι ψημένη, τα βγάζετε από τον φούρνο
Σημειώσεις
Τα Pastel είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ της βραζιλιάνικης κουζίνας και αυτή η ψητή εκδοχή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα απολαύσετε πιο ελαφριά. Σε αντίθεση με τα τηγανητά, τα ψητά στο φούρνο βγαίνουν εξίσου νόστιμα και τραγανά, αποτελώντας την τέλεια λύση για ένα γρήγορο σνακ, ένα ορεκτικό σε συγκεντρώσεις ή ένα ξεχωριστό κολατσιό.
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση αναψυκτικού τύπου γκουαρανά στη ζύμη, το οποίο της χαρίζει μια υπέροχη, ανάλαφρη υφή που λιώνει στο στόμα. Συνδυασμένα με μια καρυκευμένη γέμιση κιμά, δημιουργούν μια αυθεντική γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει σίγουρα όλη την οικογένεια.
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση αναψυκτικού τύπου γκουαρανά στη ζύμη, το οποίο της χαρίζει μια υπέροχη, ανάλαφρη υφή που λιώνει στο στόμα. Συνδυασμένα με μια καρυκευμένη γέμιση κιμά, δημιουργούν μια αυθεντική γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει σίγουρα όλη την οικογένεια.
Βαθμολογίες & σχόλια