Brasilialainen resepti
Samettinen kurpitsajälkiruoka kookoksella (Doce de abóbora)
Opi valmistamaan herkullinen kotitekoinen kurpitsajälkiruoka tiivistetystä maidosta ja kookoshiutaleista. Tämä jälkiruoka on täyteläinen, silkkisen pehmeä ja parhaimmillaan jääkaappikylmänä tarjoiltuna.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 litra maitoa
1 kypsä noin 2 kg painava kurpitsa
480 ml sokeria
100 g kookoshiutaleita
Mausteneilikoita maun mukaan
45 ml maissitärkkelystä
395 g tiivistettyä maitoa
1 kypsä noin 2 kg painava kurpitsa
480 ml sokeria
100 g kookoshiutaleita
Mausteneilikoita maun mukaan
45 ml maissitärkkelystä
395 g tiivistettyä maitoa
Mistä löytää ainesosia
Kurpitsat, kookoshiutaleet ja tiivistetty maito löytyvät tavallisten ruokakauppojen vihannesosastolta sekä leivontahyllyiltä. Tiivistetty maito, joka tunnetaan myös nimellä kondensoitu maito, löytyy yleensä säilykeosastolta.
Valmistusmenetelmä
- Keitä kuorittua kurpitsaa sokerin kanssa suuressa kattilassa välillä sekoittaen, kunnes hedelmäliha on täysin pehmeää ja hajoaa
- Nosta seos liedeltä, anna jäähtyä hieman ja soseuta tehosekoittimessa maidon ja maissitärkkelyksen kanssa vähitellen, kunnes saat tasaisen kermaisen koostumuksen
- Siirrä soseutettu seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä
- Sekoita jatkuvasti, kunnes jälkiruoka sakenee ja saavuttaa paksun, samettisen rakenteen
- Sammuta liesi ja kääntele joukkoon tiivistetty maito, kookoshiutaleet ja mausteneilikat
- Annostele jälkiruoka tarjoiluastiaan, koristele halutessasi kookoksella, anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua
Havainnot
Tämä kylmä kurpitsajälkiruoka on klassinen ja arvostettu herkku Brasiliassa. Keitetyn kurpitsan, tiivistetyn maidon ja kookoksen yhdistelmä luo vastustamattoman samettisen rakenteen. Se sopii täydellisesti tarjottavaksi perhetapaamisissa tai makeana nautintona aterioiden jälkeen. Vinkki: käytä hyvin kypsää kurpitsaa varmistaaksesi kirkkaan oranssin värin ja makeamman maun. Muista sekoittaa kattilan pohjaa keittämisen aikana, jotta makeinen ei pala pohjaan.
Arviot ja kommentit