Brasilialainen resepti
Brazillialainen maitokiisseli (Ambrosia)
Ambrosia on perinteinen brasilialainen jälkiruoka, joka hurmaa hienostuneella koostumuksellaan ja klassisella maullaan. Tämä kotitekoinen herkku on yllättävän helppo valmistaa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 tölkki kondensoitua maitoa
500 ml täysmaitoa
4 kananmunaa
500 ml täysmaitoa
4 kananmunaa
Mistä löytää ainesosia
Kondensoitu maito (kondensoitu maito) löytyy tavallisten ruokakauppojen leivontahyllyiltä tai säilykeosastolta, usein brändillä kuten Pirkka tai Rainbow. Täysmaito ja tuoreet kananmunat ovat saatavilla jokaisesta ruokakaupasta. Jos tarvitset aitoja brasilialaisia raaka-aineita erikoisresepteihin, kannattaa etsiä eteläamerikkalaisia erikoistuotteita myyviä verkkokauppoja tai suurempien kaupunkien etnisistä ruokakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita kondensoitu maito ja maito paksupohjaisessa kattilassa
- Kuumenna seosta liedellä, kunnes se alkaa kiehua
- Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa
- Lisää keltuaiset yksitellen valkuaisvaahdon joukkoon samalla kevyesti vatkaten, kunnes saat ilmavan massan
- Kääntele kananmunaseos varovasti kiehuvan maitoseoksen joukkoon kattilassa
- Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä
- Kun pohja on hyytynyt ja kypsynyt, leikkaa seos varovasti paloiksi reikäkauhalla
- Käännä paloja hellävaraisesti, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta
- Sammuta liesi ja siirrä ambrosia tarjoilukulhoon
- Anna jälkiruoan jäähtyä täysin ja nosta se jääkaappiin viilenemään ennen tarjoilua
Havainnot
Tämä klassinen jälkiruoka tasapainottaa tiivistetyn maidon makeuden ja kananmunien ilmavuuden. Lopputuloksena on lohdullinen herkku, joka on parhaimmillaan täysin kylmänä nautittuna.
Arviot ja kommentit