Brasilialainen resepti
Rapea makea maapähkinä kahvilla ja kanelilla (Amendoim doce crocante)
Brasilialainen rapea makea maapähkinäherkku, jossa vahva kahvi, kaneli ja kaakao tarttuvat paahteiseen kuoreen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1/2 kuppia vahvaa suodatinkahvia
1 teelusikallinen jauhettua kanelia
1 teelusikallinen leivinjauhetta
3 kuppia sokeria
500 g raakoja kuorellisia maapähkinöitä
1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta
1 teelusikallinen jauhettua kanelia
1 teelusikallinen leivinjauhetta
3 kuppia sokeria
500 g raakoja kuorellisia maapähkinöitä
1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta
Mistä löytää ainesosia
Suomessa maapähkinät, sokeri, kahvi, kaneli, leivinjauhe ja kaakaojauhe löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Kuorellisia raakoja maapähkinöitä kannattaa etsiä isommista marketeista, etnisistä ruokakaupoista tai pähkinähyllystä; paahdetut maapähkinät ovat vain korvike.
Valmistusmenetelmä
- Yhdistä kattilassa sokeri ja vahva suodatinkahvi ja kuumenna keskilämmöllä
- Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja siirappi alkaa paksuuntua
- Lisää kattilaan raa’at kuorelliset maapähkinät, kaakaojauhe, kaneli ja leivinjauhe
- Sekoita kaikki ainekset hyvin kuumaan siirappiin, kunnes seos alkaa kuivua ja irrota kattilan pohjasta
- Kun seos saavuttaa kuivan vaiheen, nosta kattila pois liedeltä
- Kaada maapähkinäseos valmiiksi voidellulle uunipellille
- Laita pelti hyvin matalaan, noin 120°C:een esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi
- Sekoita maapähkinöitä uunissa välillä, jotta ne eivät tartu peltiin ja kuivuvat tasaisesti
- Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoamista tai säilytystä
Havainnot
Tämä makea ja rapea maapähkinänaposteltava on brasilialainen klassikko, jossa kuorelliset maapähkinät karamellisoidaan kahvilla, kanelilla ja kaakaolla. Lopputulos on rouskuva, tuoksuva ja sopii hyvin kahvin kanssa.
Resepti syntyy vähistä aineksista, mutta vaatii rauhallista sekoittamista kattilassa ja lyhyen kuivauksen matalassa uunissa, jotta pinta pysyy rapeana eikä tahmeana.
Resepti syntyy vähistä aineksista, mutta vaatii rauhallista sekoittamista kattilassa ja lyhyen kuivauksen matalassa uunissa, jotta pinta pysyy rapeana eikä tahmeana.
Arviot ja kommentit