دستور پخت برزیلی
فلفل دلمهای شکمپر با گوشت چرخکرده (Pimentão recheado com carne moída)
یاد بگیرید چگونه یک فلفل دلمهای شکمپر لذیذ با گوشت چرخکرده درست کنید؛ یک غذای کلاسیک و مغذی که برای یک ناهار کاربردی و خوش‌طعم عالی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
700 گرم گوشت چرخکرده به انتخاب خودتان
8 عدد فلفل دلمهای سبز با اندازه متوسط
2 عدد پیاز بزرگ کاملاً خرد شده
3 حبه سیر خرد شده
2 عدد تخممرغ پخته و خرد شده
30 میلیلیتر روغن
زیتون بدون هسته به مقدار لازم
سبزیجات معطر به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فویل آلومینیومی برای پوشاندن
8 عدد فلفل دلمهای سبز با اندازه متوسط
2 عدد پیاز بزرگ کاملاً خرد شده
3 حبه سیر خرد شده
2 عدد تخممرغ پخته و خرد شده
30 میلیلیتر روغن
زیتون بدون هسته به مقدار لازم
سبزیجات معطر به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فویل آلومینیومی برای پوشاندن
کجا پیدا کنیم
مواد اولیه این دستور پخت را می‌توانید در بخش تره‌بار، قصابی و بخش خواربارفروشی سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید. سبزیجات تازه برای طعم بهتر توصیه می‌شود.
روش تهیه
- فلفل‌های دلمهای را خوب بشویید، قسمت بالایی آن را برش بزنید تا مانند درپوش شود و با دقت تمام دانه‌های داخلی را خارج کنید
- در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا کمی طلایی شوند
- گوشت چرخکرده را به قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا هنگام پخت کاملاً از هم باز و دانه دانه شود
- بپزید تا مایع گوشت و پیاز تقریباً کاملاً تبخیر شود، به‌طوری که گوشت مرطوب و مزه‌دار باقی بماند
- گوشت را از روی حرارت بردارید، زیتون، سبزیجات معطر، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و در نهایت تخم‌مرغ‌های پخته خرد شده را اضافه کنید
- داخل هر فلفل دلمهای را سخاوتمندانه با مخلوط گوشت چرخکرده پر کنید و آن‌ها را در ظرف فر که قبلاً با روغن چرب شده است قرار دهید
- ظرف فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا فلفل‌ها با بخار پخته شوند
- فویل آلومینیومی را با احتیاط بردارید و اجازه دهید برای 5 دقیقه دیگر بپزد تا پخت نهایی انجام شده و کمی طلایی شود
نکات
فلفل دلمهای شکمپر یکی از غذاهای سنتی در سفره‌های برزیلی است که لطافت گوشت چرخکرده را با عطر و طعم خاص فلفل دلمهای ترکیب می‌کند. این دستور پخت برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی کامل، با تهیه آسان و مورد پسند همه اعضای خانواده هستند، بسیار مناسب است. راز یک نتیجه عالی در تفت دادن کافی گوشت است تا پیش از پر کردن فلفل‌ها، کاملاً از هم باز و مزه‌دار شده باشد. برای یک ناهار متعادل، این غذا را همراه با برنج سفید و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
امتیازات و نظرات