دستور پخت برزیلی
بیف میلانی (گوشت سوخاری ترد)
بیف میلانی یک غذای کلاسیک و پرطرفدار است که به خاطر بافت ترد و طلایی‌اش شناخته می‌شود و تهیه آن بسیار ساده است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
۵۰۰ گرم بیفتک (گوشت راسته، ران یا فیله)
پودر سوخاری برای کاور کردن
۳ حبه سیر له شده (اختیاری)
۳ عدد تخممرغ
آرد گندم برای سوخاری کردن
نمک به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
۵۰۰ گرم بیفتک (گوشت راسته، ران یا فیله)
پودر سوخاری برای کاور کردن
۳ حبه سیر له شده (اختیاری)
۳ عدد تخممرغ
آرد گندم برای سوخاری کردن
نمک به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
کجا پیدا کنیم
گوشت تازه را از قصابی‌های معتبر تهیه کنید. آرد، تخممرغ و پودر سوخاری در تمامی سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس هستند.
روش تهیه
- تکه‌های گوشت را با نمک، فلفل سیاه و سیر له شده مزه‌دار کنید
- اجازه دهید گوشت حداقل ۱۰ دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها به خورد آن برود
- در یک ظرف گود، تخم‌مرغ‌ها را آنقدر هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند
- دو بشقاب تخت آماده کنید: یکی را با آرد گندم و دیگری را با پودر سوخاری پر کنید
- هر تکه گوشت را در آرد بغلتانید تا سطح آن به آرامی پوشیده شود
- بیفتک مزه‌دار شده را داخل مخلوط تخممرغ بزنید
- گوشت را به بشقاب پودر سوخاری منتقل کرده و تمام سطح آن را به طور یکنواخت بپوشانید
- مقدار مناسبی روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید
- بیفتک‌های سوخاری را حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کاملاً طلایی و برشته شوند
- بیفتک‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود
نکات
برای داشتن بهترین نتیجه، از برش‌های نرم گوشت استفاده کنید تا داخل آن آبدار باقی بماند و بیرون آن کاملاً برشته شود. این غذا انتخابی عالی برای یک وعده ناهار یا شام لذیذ و سریع است.
امتیازات و نظرات