دستور پخت برزیلی
کوفته قلقلی شکمپر با پنیر (Almôndegas recheadas com queijo)
طرز تهیه کوفته قلقلی‌های خانگی لذیذ با مغز پنیر تازه که بافتی نرم و طعمی عالی دارند و گزینه‌ای فوق‌العاده برای ناهار یا شام هستند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳۰ گرم پنیر تازه خرد شده به صورت مکعبی
۱ حبه سیر له شده
۱ قاشق چایخوری پونه کوهی (اورگانو)
۱۰۰ گرم گوشت چرخکرده بدون چربی
۱/۲ عدد پیاز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک به میزان لازم
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱/۲ قوطی سس گوجهفرنگی
۱ حبه سیر له شده
۱ قاشق چایخوری پونه کوهی (اورگانو)
۱۰۰ گرم گوشت چرخکرده بدون چربی
۱/۲ عدد پیاز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک به میزان لازم
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱/۲ قوطی سس گوجهفرنگی
کجا پیدا کنیم
پنیر تازه و گوشت را می‌توانید از فروشگاه‌های لبنیاتی و قصابی‌های معتبر تهیه کنید. برای سس گوجهفرنگی، استفاده از پوره گوجه آماده پیشنهاد می‌شود. پونه کوهی را می‌توان از عطاری‌ها یا بخش ادویه‌جات سوپرمارکت‌ها تهیه کرد.
روش تهیه
- تکه‌های پنیر را با پونه کوهی مزه‌دار کرده و کنار بگذارید.
- در یک کاسه، گوشت چرخکرده، پیاز خرد شده، سیر له شده، جعفری و نمک را با هم ترکیب کنید.
- آرد گندم را کم‌کم اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجمی به دست آید.
- مقدار کمی از مایه گوشتی را برداشته، در کف دست پهن کنید و یک مکعب پنیر مزه‌دار شده را در مرکز آن قرار دهید.
- خمیر را به دقت ببندید و با دست فرم دهید تا کاملاً گرد شده و به شکل کوفته درآید.
- کوفته‌ها را در سینی فر چیده و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً طلایی و پخته شوند.
- همزمان با پخت کوفته‌ها در فر، سس گوجهفرنگی را در ظرفی جداگانه گرم کنید.
- کوفته‌ها را به‌صورت گرم و همراه با سس گوجهفرنگی داغ سرو نمایید.
نکات
کوفته قلقلی‌های شکمپر با پنیر تازه، غذایی همه‌پسند و خوشمزه است که برای وعده‌های اصلی روزانه پیشنهاد می‌شود. این دستور پخت، لطافت گوشت چرخکرده را با بافت کرمی و ذوب‌شده پنیر ترکیب می‌کند تا تجربه‌ای دلچسب از یک غذای کلاسیک داشته باشید. این کوفته‌ها که با سس گوجهفرنگی گرم سرو می‌شوند، انتخابی عالی برای دورهمی‌های خانوادگی و صرف یک وعده سریع و باکیفیت به شمار می‌آیند.
امتیازات و نظرات