Brasilgo errezeta
Empanada etxean egiteko erraza ore kurruskariarekin (Empanada)
Ikasi Brasilgo empanada goxo eta oso praktikoa prestatzen. Ore leuna eta bihotzeko palmondo-muin (palmito) betegarri mamitsua, edozein momentutarako ezin hobea.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
100g gurin edo margarina
½ kopa tipula berde txikitua
Gatza eta piperbeltza, norberaren gustura
1 poto bihotzeko palmondo-muin (palmito) txikituta
1 tomate hazigabe txikituta
1 arrautza-gorringo gainetik margotzeko
3 koilarakada oliba-olio
1 tipula txikituta
4 kopa gari-irin
1 koilaratxo gatz ur epel kopa batean disolbatuta
1 kopa oliba portugaldar hezurgabetu
½ koilarakada oreganoa
½ kopa tipula berde txikitua
Gatza eta piperbeltza, norberaren gustura
1 poto bihotzeko palmondo-muin (palmito) txikituta
1 tomate hazigabe txikituta
1 arrautza-gorringo gainetik margotzeko
3 koilarakada oliba-olio
1 tipula txikituta
4 kopa gari-irin
1 koilaratxo gatz ur epel kopa batean disolbatuta
1 kopa oliba portugaldar hezurgabetu
½ koilarakada oreganoa
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatuetako fruta eta barazki sailean, okindegiko osagaien atalean eta kontserben pasilloetan aurki daitezke. Palmondo-muinak edo 'palmito' gisa ezagutzen diren kontserbak nazioarteko produktuen atalean topa daitezke.
Prestaketa metodoa
- Nahastu irina, gurina eta gatz-ura pixkanaka ontzi ertain batean
- Landu nahasketa eskuekin hatzetan itsasten ez den ore uniforme bat lortu arte
- Oratu orea irinez estalitako azalera batean, guztiz homogeneoa eta leuna geratu arte
- Estali orea eta utzi 10 minutuz atseden hartzen, zabaltzea errazteko
- Berotu olioa zartagin batean eta frijitu tipula 2 minutuz su bizian
- Gehitu tomatea, palmondo-muinak, gatza, piperbeltza, tipula berdea, oreganoa eta olibak
- Egosi betegarria 5 minutuz su ertainean, ondo nahastuz, eta itzali sua
- Utzi betegarria guztiz hozten empanadak muntatu aurretik
- Zabaldu ore-zatiak arrabol batekin 2mm-ko lodiera lortu arte
- Moztu ore-zirkuluak ebakitzaile bat edo edalontzi handi baten ahoa erabiliz
- Jarri betegarria erdian, tolestu orea eta itxi ertzak hatzekin estutuz
- Banatu erretilu batean, margotu gorringoarekin eta sartu 200°C-ra aurrez berotutako labean 25 minutuz
Behaketak
Empanada klasiko bat da, bere aldakortasunagatik Brasilgo mahaiak konkistatu dituena. Bertsio honek ahoan urtzen den orea eta prestatzeko erraza den bihotzeko palmondo-muin (palmito) betegarria dakar. Zaporea alda dezakezu oilaskoa, haragia edo hegaluzea erabiliz. Sekretua betegarria guztiz hozten uztea da, orea itxi aurretik, kurruskaria izan dadin eta labean ireki ez dadin.
Balorazioak eta iruzkinak