Brasilgo errezeta
Palmito-opila egina (Empadão de palmito)
Gozatu palmondo-bihotz betearekin egindako tarta gazi honekin. Oinarri kurruskaria eta barruko krema goxoa dituena, edozein bazkari edo afaritarako proposamen ezin hobea da.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
3 gari-irin kopa
1 eta 1/2 kopa maionesa
2 arrautza
2 koilaratxo gatz
1-3 koilarakada ur
3 koilarakada oliba-olio
1 tipula ertain birrinduta
1/2 piper berde txikituta
1/2 piper gorri txikituta
100g oliba beltz txikituta
300g palmito txikituta
1 tomate txikituta
Cheiro-verde (perrexil eta tipulin nahasketa) dastatzeko
1 esne-gain ontzi
1 koilarakada arto-irin (Maizena)
Gatza dastatzeko
1 gorringo gainetik igurzteko
1 eta 1/2 kopa maionesa
2 arrautza
2 koilaratxo gatz
1-3 koilarakada ur
3 koilarakada oliba-olio
1 tipula ertain birrinduta
1/2 piper berde txikituta
1/2 piper gorri txikituta
100g oliba beltz txikituta
300g palmito txikituta
1 tomate txikituta
Cheiro-verde (perrexil eta tipulin nahasketa) dastatzeko
1 esne-gain ontzi
1 koilarakada arto-irin (Maizena)
Gatza dastatzeko
1 gorringo gainetik igurzteko
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatuetan aurki daitezke. Palmito-ontziak (palmito) kontserben atalean daude; cheiro-verde prestatzeko, perrexil freskoa eta tipulinak erabil daitezke ordezko gisa, barazkien atalean aurkituko dituzunak.
Prestaketa metodoa
- Ontzi batean, nahastu gari-irina, maionesa, arrautzak eta gatza. Gehitu ura pixkanaka, beharrezkoa bada, ore homogeneo eta moldagarria lortu arte.
- Kazola batean, berotu oliba-olioa eta erregosi tipula birrindua gorritu arte.
- Gehitu txikitutako piperrak, palmitoa, olibak eta tomatea.
- Egosi su ertainean 5 minutuz inguru, noizean behin nahastuz.
- Ontzi txiki batean, disolbatu arto-irina ur pixka batean edo esne-gainean bertan, pikorrik sortu ez dadin.
- Gehitu esne-gaina eta disolbatutako arto-irina betegarria duen kazolara. Egosi beste 3 minutuz, etengabe nahastuz, saltsa loditu arte.
- Ondu gatzarekin nahi bezala eta gehitu txikitutako cheiro-verde-a.
- Kendu betegarria sutik eta utzi guztiz hozten.
- Tarta-molde batean, estali hondoa eta alboak orearen erdia erabiliz.
- Bete palmondo-bihotzaren betegarriarekin, dagoeneko hotza dagoenean.
- Estali opila gainerako orearekin, ertzak ondo itxiz.
- Igurtzi gainazala irabiatutako gorringoarekin.
- Sartu aurrez berotutako labean 180°C-tan 50 minutuz, edo gorritu arte.
Behaketak
Palmito-opila brasildar sukaldaritzaren klasiko bat da, bere orea kurruskariagatik eta betegarri zaporetsu zein krematsuagatik oso estimatua. Aukera polifazetikoa da, familia-bazkarietarako, afari berezietarako edo bileretan mokadu gisa zerbitzatzeko ere egokia dena.
Errezeta honek prestaketa errazaren praktikotasuna emaitza bikainarekin uztartzen ditu. Maionesaz egindako oreak testura zoragarria ematen dio; palmondo-bihotz freskoaz, tipulaz, piperrez eta olibaz osatutako betegarriak, berriz, zapore ezagun eta berezia dakar. Azken ukitua esne-gainari eta belar freskoei esker ematen zaio, opila are bereziagoa bihurtuz.
Errezeta honek prestaketa errazaren praktikotasuna emaitza bikainarekin uztartzen ditu. Maionesaz egindako oreak testura zoragarria ematen dio; palmondo-bihotz freskoaz, tipulaz, piperrez eta olibaz osatutako betegarriak, berriz, zapore ezagun eta berezia dakar. Azken ukitua esne-gainari eta belar freskoei esker ematen zaio, opila are bereziagoa bihurtuz.
Balorazioak eta iruzkinak