Receta brasileña
Tarta de fresas
La tarta de fresas es un clásico de los postres brasileños, con una base crujiente, una crema aterciopelada y el frescor de las fresas con gelatina.
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Ingredientes
2 cucharadas soperas de margarina
2 cucharadas soperas de aceite
1 huevo entero
2 cucharadas soperas rasas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada sopera rasa de levadura química
Harina de trigo hasta que la masa se despegue de las manos
1 lata de leche condensada
1 lata de nata
3 yemas
3 vasos de leche
1 cucharada sopera de maicena
2 cajitas de fresas
1 sobre de gelatina de fresa
2 cucharadas soperas de aceite
1 huevo entero
2 cucharadas soperas rasas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada sopera rasa de levadura química
Harina de trigo hasta que la masa se despegue de las manos
1 lata de leche condensada
1 lata de nata
3 yemas
3 vasos de leche
1 cucharada sopera de maicena
2 cajitas de fresas
1 sobre de gelatina de fresa
Dónde encontrar ingredientes
En España, estos ingredientes se encuentran fácilmente en supermercados, fruterías, tiendas de alimentación y secciones de repostería, especialmente las fresas frescas, la leche condensada, la nata y la gelatina.
Modo de preparación
- Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del envase y llévala a la nevera hasta que alcance una consistencia similar a la clara de huevo
- Mezcla la leche condensada, la nata, las yemas, la leche y la maicena en un cazo
- Ponlo al fuego y remueve constantemente hasta que rompa a hervir y obtengas una crema con cuerpo
- Sigue removiendo sin parar para evitar que la crema forme grumos o se queme en el fondo del cazo
- Reserva la crema y deja que se enfríe hasta que esté templada o a temperatura ambiente
- En un bol, mezcla los ingredientes de la masa, añadiendo la harina poco a poco hasta que la mezcla se despegue de las manos
- Cubre el fondo y los laterales de una fuente refractaria mediana o grande con la masa
- Pincha toda la superficie de la masa con un tenedor
- Hornea en horno medio precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada
- Retira del horno y deja que la base se enfríe antes de montar la tarta
- Extiende la crema sobre la base horneada
- Coloca las fresas cortadas en sentido transversal sobre la capa de crema
- Cubre la tarta con la gelatina cuando tenga consistencia de clara de huevo
- Lleva a la nevera durante al menos 4 horas antes de servir
Observaciones
Este postre es muy apreciado por su combinación de texturas y por lo práctico que resulta. Sigue los pasos con cuidado para conseguir el punto ideal de la crema y de la gelatina.
Valoraciones y comentarios