Receta brasileña
Brazo de gitano de naranja (rocambole de laranja)
Este clásico postre brasileño es una auténtica maravilla: un bizcocho enrollado de naranja hecho completamente en la licuadora. Es práctico, esponjoso y perfecto para acompañar un café.
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Ingredientes
6 huevos
2 y 3/4 tazas de azúcar
3/4 de taza de zumo de naranja natural
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de levadura química en polvo
1 cucharada de mantequilla
Mantequilla para engrasar
Azúcar y pan rallado para espolvorear
Azúcar glass para decorar
Tiras de piel de naranja para decorar
2 y 3/4 tazas de azúcar
3/4 de taza de zumo de naranja natural
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de levadura química en polvo
1 cucharada de mantequilla
Mantequilla para engrasar
Azúcar y pan rallado para espolvorear
Azúcar glass para decorar
Tiras de piel de naranja para decorar
Dónde encontrar ingredientes
Para esta receta, la mayoría de los ingredientes son básicos. El azúcar glass se encuentra fácilmente en la sección de repostería de cualquier supermercado. La levadura química se refiere al polvo para hornear convencional. Para la ralladura de naranja, usa naranjas frescas de la sección de frutería; intenta comprar naranjas para zumo que no tengan ceras en la piel si es posible. El pan rallado lo encuentras en la sección de harinas o condimentos. Si vives fuera de Latinoamérica o Brasil, los ingredientes como la harina de trigo, los huevos y la mantequilla se encuentran en cualquier tienda de alimentación local.
Modo de preparación
- Bate todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Engrasa una bandeja de horno de 36 x 24 cm con mantequilla
- Forra el fondo y los laterales de la bandeja con papel de horno
- Pincela mantequilla sobre el papel y espolvorea con pan rallado
- Precalienta el horno a temperatura baja
- Vierte la masa en la bandeja preparada
- Hornea durante 50 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada
- Extiende un paño de cocina limpio sobre una superficie plana
- Esparce azúcar por toda la superficie del paño
- Vuelca la bandeja con cuidado sobre el paño para desmoldar el bizcocho
- Retira el papel de horno con precaución
- Utiliza el paño de cocina para enrollar la masa desde el lado más corto, dando forma al brazo de gitano
- Traslada el postre con cuidado a una fuente o bandeja alargada
- Espolvorea con azúcar glass y termina la decoración con las tiras de piel de naranja
Observaciones
Una receta sencilla y rápida que resulta en un postre ligero y lleno de aroma. Es la opción ideal cuando buscas algo dulce, casero y sin complicaciones para disfrutar en una merienda especial.
Valoraciones y comentarios