Brazilian Recipe
Bánh tart dâu tây kiểu Brazil
Bánh tart dâu tây là món tráng miệng kinh điển của Brazil, kết hợp đế bánh giòn, lớp kem mịn như nhung và vị tươi mát của dâu tây phủ thạch.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 muỗng canh bơ thực vật
2 muỗng canh dầu ăn
1 quả trứng nguyên quả
2 muỗng canh gạt đường
1 nhúm muối
1 muỗng canh gạt bột nở
Bột mì đa dụng, thêm đến khi bột không còn dính tay
1 lon sữa đặc có đường
1 lon kem sữa
3 lòng đỏ trứng
3 ly sữa tươi
1 muỗng canh bột bắp
2 hộp dâu tây
1 gói thạch rau câu vị dâu tây
2 muỗng canh dầu ăn
1 quả trứng nguyên quả
2 muỗng canh gạt đường
1 nhúm muối
1 muỗng canh gạt bột nở
Bột mì đa dụng, thêm đến khi bột không còn dính tay
1 lon sữa đặc có đường
1 lon kem sữa
3 lòng đỏ trứng
3 ly sữa tươi
1 muỗng canh bột bắp
2 hộp dâu tây
1 gói thạch rau câu vị dâu tây
Mua nguyên liệu ở đâu
Ở Việt Nam, bạn có thể tìm dâu tây, sữa đặc, kem sữa, bột mì, bột bắp, bột nở và thạch vị dâu tại siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc chợ lớn có quầy thực phẩm nhập khẩu.
Cách chế biến
- Pha thạch dâu theo hướng dẫn trên bao bì rồi cho vào tủ lạnh đến khi đạt độ sệt như lòng trắng trứng
- Cho sữa đặc, kem sữa, lòng đỏ trứng, sữa tươi và bột bắp vào nồi rồi trộn đều
- Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục đến khi sôi và thu được phần kem đặc mịn
- Tiếp tục khuấy không ngừng để kem không bị vón cục hoặc cháy ở đáy nồi
- Để riêng phần kem và chờ nguội đến khi còn ấm hoặc về nhiệt độ phòng
- Trong một tô, trộn các nguyên liệu làm đế bánh, thêm bột mì từng chút một đến khi hỗn hợp không còn dính tay
- Dàn bột lót kín đáy và thành của khuôn thủy tinh chịu nhiệt cỡ vừa hoặc lớn
- Dùng nĩa xăm đều khắp bề mặt bột
- Cho vào lò đã làm nóng ở nhiệt độ vừa trong 10 đến 15 phút, đến khi đế bánh hơi vàng
- Lấy ra khỏi lò và để đế bánh nguội trước khi ráp bánh
- Dàn đều phần kem lên trên đế bánh đã nướng
- Xếp dâu tây đã cắt ngang lên trên lớp kem
- Phủ thạch đang ở độ sệt như lòng trắng trứng lên mặt bánh
- Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng
Ghi chú
Món tráng miệng này được yêu thích nhờ sự hòa quyện giữa nhiều kết cấu và cách làm khá tiện. Hãy làm cẩn thận từng bước để phần kem đạt độ sánh mịn lý tưởng và lớp thạch có độ đông vừa đúng.
Đánh giá và bình luận