ब्राज़ीलियाई नुस्खा
स्ट्राबेरी टार्ट (Torta de morango)
यह एक क्लासिक डेज़र्ट है, जिसमें कुरकुरे क्रस्ट, मखमली क्रीम और ताज़ा स्ट्रॉबेरी का आनंद लिया जाता है।
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सामग्री
2 बड़े चम्मच मार्गरीन
2 बड़े चम्मच तेल
1 पूरा अंडा
2 मध्यम चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक
1 मध्यम चम्मच बेकिंग पाउडर
मैदा (जब तक आटा हाथों से अलग न होने लगे)
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
1 कैन क्रीम
3 अंडे की जर्दी
3 कप दूध
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 पैकेट स्ट्रॉबेरी
1 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली
2 बड़े चम्मच तेल
1 पूरा अंडा
2 मध्यम चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक
1 मध्यम चम्मच बेकिंग पाउडर
मैदा (जब तक आटा हाथों से अलग न होने लगे)
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
1 कैन क्रीम
3 अंडे की जर्दी
3 कप दूध
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 पैकेट स्ट्रॉबेरी
1 पैकेट स्ट्रॉबेरी जेली
सामग्री कहां मिलेगी
सामग्री स्थानीय सुपरमार्केट, किराना स्टोर और बेकरी की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध हैं। मार्गरीन के स्थान पर आप मक्खन (Butter) का उपयोग भी कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और अंडे की सफेदी जैसी स्थिरता आने तक फ्रिज में रखें।
- एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम, अंडे की जर्दी, दूध और कॉर्नस्टार्च को मिलाएँ।
- इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि इसमें उबाल न आ जाए और एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए।
- क्रीम को जलने या गांठ बनने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें।
- क्रीम को एक तरफ रख दें और इसे हल्का गुनगुना या कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में आटे की सामग्री मिलाएँ और धीरे-धीरे मैदा डालें जब तक कि आटा हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।
- एक मध्यम या बड़े बेकिंग डिश के तले और किनारों को आटे से ढक दें।
- कांटे की मदद से पूरी सतह पर छेद कर दें।
- इसे पहले से गरम ओवन में 10 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा हल्का सुनहरा न हो जाए।
- ओवन से निकालें और टार्ट को असेंबल करने से पहले ठंडा होने दें।
- बेक किए हुए बेस पर क्रीम फैलाएँ।
- कटी हुई स्ट्रॉबेरी को क्रीम की परत के ऊपर व्यवस्थित करें।
- जेली को अंडे की सफेदी जैसी स्थिरता में टार्ट के ऊपर डालें।
- परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
अवलोकन
यह डेज़र्ट अपनी बनावट और स्वाद के अद्भुत संतुलन के लिए बहुत लोकप्रिय है। क्रीम को सही गाढ़ापन देने और जेली तैयार करने के लिए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें।
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