Receta brasileña
Bizcocho de harina de maíz con crema de leche (Bolo de fubá com creme de leite)
Un bizcocho de harina de maíz clásico y reconfortante, enriquecido con crema de leche y terminado con una cobertura cremosa de leche de coco.
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Ingredientes
200 g de margarina
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 lata de crema de leche sin suero
100 ml de leche de coco
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de harina de maíz fina
1 cucharada de levadura química en polvo
100 ml de leche de coco (para la cobertura)
2 tazas de azúcar (para la cobertura)
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 lata de crema de leche sin suero
100 ml de leche de coco
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de harina de maíz fina
1 cucharada de levadura química en polvo
100 ml de leche de coco (para la cobertura)
2 tazas de azúcar (para la cobertura)
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes en supermercados de barrio o grandes superficies. La harina de maíz fina (fubá) suele encontrarse en pasillos de productos internacionales o dietética. Como sustituto de la margarina puede emplearse mantequilla sin sal; la crema de leche sin suero puede sustituirse por nata para cocinar con alto contenido en grasa.
Modo de preparación
- Bata las claras a punto de nieve
- Añada el azúcar a las claras y bata un poco más
- Incorpore la margarina, las yemas, la crema de leche, los 100 ml de leche de coco, la harina de trigo y la harina de maíz fina
- Mezcle todo hasta obtener una masa uniforme
- Añada la levadura al final y mezcle delicadamente
- Transfiera la masa a un molde previamente engrasado
- Lleve al horno precalentado a temperatura media hasta que el bizcocho esté dorado y cocido
- Espere a que el bizcocho se enfríe ligeramente tras retirarlo del horno
- Mezcle los 100 ml de leche de coco restantes con las 2 tazas de azúcar para la cobertura
- Vierta esta mezcla cremosa sobre el bizcocho
Observaciones
Este bizcocho de harina de maíz es una excelente opción para acompañar el café de la tarde. La combinación de la harina de maíz fina con la crema de leche proporciona una masa notablemente tierna y húmeda.
Valoraciones y comentarios