Receta brasileña
Tarta alemana de manzana
Una tarta alemana de manzana de sabor equilibrado, con masa mantecosa y un relleno agridulce fácil de preparar.
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Ingredientes
300 g de harina de trigo
200 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 yema
2 cucharadas de vino tinto, divididas
6 manzanas rojas ácidas, 1 kg
100 g de pasas blancas sin semillas
200 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 yema
2 cucharadas de vino tinto, divididas
6 manzanas rojas ácidas, 1 kg
100 g de pasas blancas sin semillas
Dónde encontrar ingredientes
La harina, la mantequilla, el azúcar, los huevos, el vino tinto, las manzanas y las pasas blancas se encuentran en supermercados y mercados. Las manzanas rojas ácidas pueden comprarse en fruterías; si no hay una variedad claramente ácida, elige manzanas firmes con buen punto de acidez como sustituto. Las pasas blancas sin semillas suelen estar en la sección de frutos secos o repostería.
Modo de preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea
- Añade la yema y una cucharada de vino tinto a la mezcla
- Incorpora la harina poco a poco
- Trabaja la masa hasta que quede uniforme
- Ten en cuenta que la masa tendrá una consistencia más aceitosa y pegajosa
- Divide la masa en dos partes, una equivalente a 2/3 y la otra a 1/3 del total
- Deja reposar las dos porciones en la nevera durante 30 minutos
- Pela las manzanas y córtalas en rodajas medianas
- Mezcla las manzanas cortadas con la cucharada restante de vino tinto y las pasas
- Cuece la mezcla al vapor hasta que las manzanas estén tiernas
- Cubre el fondo y los laterales de un molde desmontable con la parte más grande de la masa
- Extiende el relleno de manzana sobre la base preparada
- Usa la porción más pequeña de masa para formar rollitos finos
- Coloca esos rollitos sobre el relleno para crear un dibujo de rejilla
- Lleva al horno a temperatura media y hornea hasta que la parte superior de la tarta esté dorada
Observaciones
Este postre tradicional combina una masa de textura mantecosa con un relleno agridulce de manzanas y pasas. Es una buena opción para acompañar un café o para servir en ocasiones especiales.
Valoraciones y comentarios