Receta brasileña
Brigadeiro de cuchara con chocolate en polvo (Brigadeiro de colher)
El brigadeiro de colher es un dulce brasileño de textura suave y untuosa, elaborado con leche condensada y cacao, perfecto para disfrutar directamente en vasitos.
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Ingredientes
1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de chocolate en polvo (o cacao puro en polvo)
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de chocolate en polvo (o cacao puro en polvo)
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás la leche condensada en cualquier supermercado, habitualmente en el pasillo de repostería o leches conservadas. Para el chocolate, elige un cacao en polvo de alta calidad en la sección de desayunos o repostería. La mantequilla sin sal está disponible en la zona de refrigerados.
Modo de preparación
- Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.
- Añade la leche condensada junto con el chocolate en polvo al cazo.
- Remueve enérgicamente con una espátula de silicona hasta integrar completamente los ingredientes.
- Continúa removiendo constantemente durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla espese y empiece a despegarse del fondo del cazo.
- Retira del fuego y deja que el dulce temple unos minutos antes de servirlo en cuencos o vasitos individuales.
Observaciones
El brigadeiro de colher es una auténtica especialidad de la repostería brasileña, que logra el equilibrio perfecto entre la dulzura láctea de la leche condensada y el matiz intenso del chocolate en polvo. Esta versión, diseñada para servirse con cuchara, ofrece una consistencia sedosa y envolvente que la hace ideal para celebraciones informales o como capricho dulce tras la comida. Es una elaboración sencilla de preparar, muy apreciada por su sabor característico y su capacidad de cautivar a paladares de todas las edades.
Valoraciones y comentarios