Receta brasileña
Cacahuates garrapiñados tradicionales
Los cacahuetes garrapiñados son un clásico de los puestos callejeros en Brasil. Esta receta casera es sencilla, económica y tiene ese punto crujiente irresistible que tanto gusta.
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Ingredientes
500g de cacahuetes crudos (con piel)
2 tazas (té) de azúcar blanco
1 taza (té) de agua
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
2 tazas (té) de azúcar blanco
1 taza (té) de agua
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Dónde encontrar ingredientes
Los cacahuetes crudos con piel se encuentran fácilmente en la sección de frutos secos de cualquier supermercado, mercados de abastos o tiendas de productos a granel. El resto de los ingredientes, como el azúcar, el cacao puro, la levadura química y la canela, son básicos de despensa. Si buscas ingredientes de origen brasileño, visita tiendas latinas especializadas o secciones de productos internacionales de grandes superficies donde suelen vender marcas de amendoim específico, aunque cualquier cacahuete crudo de buena calidad dará un resultado excelente.
Modo de preparación
- Pon todos los ingredientes en una olla grande, ya que la levadura hará que la mezcla espume bastante al cocinarse
- Remueve constantemente con una cuchara de madera a fuego medio
- Continúa mezclando hasta que el almíbar se seque, se cristalice y el azúcar se separe de los cacahuetes
- Extiende los cacahuetes uniformemente sobre una bandeja de horno
- Llévalos al horno precalentado para que terminen de tostarse y queden bien crujientes
- Pruébalos con cuidado durante el proceso de horneado
- Retíralos cuando alcancen el punto de tueste y la textura crujiente que prefieras
Observaciones
Los cacahuetes dulces o "amendoim doce" son un aperitivo tradicional que evoca recuerdos de infancia y ferias locales. Su elaboración es muy práctica, logrando una capa de azúcar caramelizada con un toque de cacao y canela que los hace adictivos. Ideales para picar entre horas o para servir en reuniones informales, esta versión casera te permitirá disfrutar de este dulce típico con toda la frescura y el sabor auténtico de la cocina brasileña.
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