Receta brasileña
Postre de fresa en capas (Pavê de morango)
El pavê de fresa es un postre clásico brasileño que enamora por su combinación de una crema aterciopelada y la frescura de la fruta.
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Ingredientes
1 litro de leche entera
2 latas de leche condensada
1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
1 paquete de bizcochos de soletilla
500g de fresas
1 lata de nata para montar (crema de leche)
3 cucharadas de azúcar
2 latas de leche condensada
1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
1 paquete de bizcochos de soletilla
500g de fresas
1 lata de nata para montar (crema de leche)
3 cucharadas de azúcar
Dónde encontrar ingredientes
Para esta receta, la leche, el huevo, el azúcar y las fresas se encuentran fácilmente en cualquier supermercado o frutería. El almidón de maíz suele estar en la sección de repostería. Los bizcochos de soletilla (a veces llamados bizcochos de huevo) se hallan en la sección de galletas. La leche condensada está en el pasillo de lácteos o repostería. En caso de no encontrar bizcochos de soletilla, puedes usar bizcochos tipo 'ladyfingers' o incluso galletas tipo María como sustituto, aunque la textura original requiere bizcochos de soletilla.
Modo de preparación
- Mezcla en una cacerola el almidón de maíz con la leche, la leche condensada y el huevo
- Cocina la mezcla a fuego bajo
- Remueve constantemente hasta que la crema espese y alcance una consistencia similar a unas natillas
- Cubre el fondo de una fuente de cristal con una capa uniforme de bizcochos de soletilla
- Vierte la crema aún caliente sobre los bizcochos para que se impregnen bien
- Corta las fresas en dados medianos
- Distribuye las fresas picadas sobre la capa de crema
- Prepara la capa superior batiendo el azúcar con la nata en un cuenco aparte hasta integrar
- Extiende la mezcla de nata sobre la capa de fresas
- Cubre la fuente con papel de aluminio
- Reserva en la nevera durante al menos 6 horas antes de servir para que tome cuerpo
Observaciones
Este postre es la opción ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales. La técnica de montaje en capas garantiza una textura perfectamente equilibrada, convirtiendo cada bocado en una experiencia deliciosa y reconfortante.
Valoraciones y comentarios