קציצות עוף ממולאות – קושיניה (Coxinha) פרקטית וביתית

1.5 ק"ג עוף מבושל ומפורק
2 כפות שמן זית
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום קצוצות
תיבול לפי הטעם (מלח, פלפל, ירק טרי קצוץ)
3 כפות גבינת שמנת (requeijão)
1 כוס מים
2 כוסות חלב
2 קוביות ציר עוף או בקר בטעם "בייקון" או "צלעות"
1/2 כוס תפוח אדמה מבושל ומעוך
1 כף חמאה
2.5 כוסות קמח לבן
מרגרינה למריחת התבנית
2 ביצים טרופות
פירורי לחם לציפוי
שמן לטיגון עמוק

עוף מפורק: ניתן למצוא עוף מבושל ומוכן בסופרמרקטים או להכין בבית על ידי בישול חזה עוף.
גבינת שמנת (Requeijão): גבינה ברזילאית קרמית, ניתן למצוא בחנויות מתמחות או להחליף בגבינת שמנת רגילה או ריקוטה.
קוביות ציר: קיימות ברוב הסופרמרקטים. ניתן להשתמש בציר עוף או בקר איכותי.
תפוח אדמה: בכל סופרמרקט.
קמח לבן, שמן זית, בצל, שום, חמאה, מרגרינה, ביצים, פירורי לחם, שמן לטיגון: זמינים בכל סופרמרקט.

ה"קושיניה" (Coxinha) הוא אחד החטיפים המלוחים האהובים ביותר בברזיל, מושלם למסיבות, נשנושים או כחטיף מהיר. מתכון זה לקושיניה פרקטית וביתית מציע הוראות פשוטות כדי להשיג תוצאה נהדרת, עם בצק רך ומילוי עשיר בטעמים.

אידיאלי למי שמחפש אפשרות קלה להכנה, המתכון משתמש במרכיבים נפוצים וטכניקות נגישות, מה שמבטיח שגם חסרי ניסיון במטבח יוכלו לשחזר את הצלחת הקושיניות הנמכרות במאפיות.