巴西食谱
简易家庭版鸡肉炸丸子 (Coxinha)
学习在家制作美味的巴西经典炸丸子。这款 Coxinha 配方轻盈松软，内馅奶香浓郁，是令人垂涎的理想小吃。
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成分
1.5 公斤 已煮熟并撕成丝的鸡肉
2 汤匙 橄榄油
1 个 小洋葱，切碎
2 瓣 大蒜，切碎
适量 调味料（盐、黑胡椒、巴西香菜）
3 汤匙 Requeijão (巴西奶油奶酪)
1 杯 水
2 杯 牛奶
2 块 培根或牛肋味浓汤宝
0.5 杯 煮熟并压碎的土豆泥
1 汤匙 黄油
2.5 杯 中筋面粉
适量 人造黄油（用于涂抹容器）
2 个 鸡蛋，打散
适量 面包糠（用于裹粉）
适量 食用油（用于油炸）
2 汤匙 橄榄油
1 个 小洋葱，切碎
2 瓣 大蒜，切碎
适量 调味料（盐、黑胡椒、巴西香菜）
3 汤匙 Requeijão (巴西奶油奶酪)
1 杯 水
2 杯 牛奶
2 块 培根或牛肋味浓汤宝
0.5 杯 煮熟并压碎的土豆泥
1 汤匙 黄油
2.5 杯 中筋面粉
适量 人造黄油（用于涂抹容器）
2 个 鸡蛋，打散
适量 面包糠（用于裹粉）
适量 食用油（用于油炸）
哪里可以找到原料
您可以在当地的生鲜市场或大型连锁超市购买到鸡肉、土豆、乳制品和烘焙基础材料。Requeijão 属于巴西特有乳制品，若在当地超市未发现替代品，可用质地顺滑的高品质奶油奶酪 (Cream Cheese) 混合少量稀奶油代替，以还原其独有的浓稠感。
制备方法
- 准备内馅时，在锅中加热橄榄油，炒香切碎的大蒜和洋葱。
- 加入鸡肉丝和调味料，翻炒约 5 分钟。
- 关火，拌入 Requeijão，将内馅放置一旁备用。
- 在另一个大锅中，混合水、牛奶、浓汤宝、土豆泥和黄油。
- 置于火上加热，煮至沸腾。
- 一次性倒入面粉，用力搅拌直至面团与锅底分离。
- 将面团转移到平整且涂抹了薄油的台面上。
- 揉搓面团使其均匀，并放置稍作冷却。
- 取一小块面团放在手心摊开，放入适量内馅，揉捏成水滴状（Coxinha 的经典形状）。
- 将捏好的丸子先裹上一层蛋液，再均匀沾上面包糠。
- 在深锅中烧热足量的食用油，放入丸子炸至四周金黄。
- 将炸好的丸子捞出，放在吸油纸上滤去多余油分。
观察
Coxinha 是巴西最受欢迎的小吃之一，无论是聚会、茶点还是作为一道快捷的炸物点心都非常合适。这份简易的家庭配方为您提供了清晰的步骤，让您能够轻松获得口感绝佳的炸丸子，其外皮柔软，内馅丰盈多汁。
这道配方非常适合寻求快捷方案的人群。它使用了日常食材和基础的烹饪技巧，确保即便是初学者也能在家复刻出如同街头面包店般的地道水准。
这道配方非常适合寻求快捷方案的人群。它使用了日常食材和基础的烹饪技巧，确保即便是初学者也能在家复刻出如同街头面包店般的地道水准。
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