Бразильский рецепт
Домашние кошиньи: простой рецепт
Научитесь готовить вкусные и простые бразильские пирожки с курицей в домашних условиях. Нежное тесто и кремовая начинка для идеальной закуски.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1,5 кг отварной и измельченной куриной грудки
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
приправы по вкусу (соль, черный перец, зелень петрушки)
3 ст. л. сливочного сыра (рекейжау)
1 стакан воды
2 стакана молока
2 кубика мясного бульона со вкусом бекона или ребрышек
1/2 стакана отварного картофельного пюре
1 ст. л. сливочного масла
2,5 стакана пшеничной муки
маргарин для смазывания формы
2 взбитых яйца
панировочные сухари для обваливания
растительное масло для фритюра
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
приправы по вкусу (соль, черный перец, зелень петрушки)
3 ст. л. сливочного сыра (рекейжау)
1 стакан воды
2 стакана молока
2 кубика мясного бульона со вкусом бекона или ребрышек
1/2 стакана отварного картофельного пюре
1 ст. л. сливочного масла
2,5 стакана пшеничной муки
маргарин для смазывания формы
2 взбитых яйца
панировочные сухари для обваливания
растительное масло для фритюра
Где найти ингредиенты
Курицу, овощи и специи можно купить в любом супермаркете; в качестве сливочного сыра подойдет мягкий творожный сыр; бульонные кубики продаются в отделе приправ; для панировки используйте классические панировочные сухари мелкого помола.
Способ приготовления
- Для начинки разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте измельченные чеснок и лук
- Добавьте измельченное отварное куриное филе и специи, обжаривайте около 5 минут
- Снимите с огня, смешайте с кремообразным сыром «рекейжао» и отставьте начинку в сторону
- В другой большой кастрюле соедините воду, молоко, бульонные кубики, картофельное пюре и сливочное масло
- Поставьте на огонь и доведите до кипения
- Всыпьте всю пшеничную муку сразу и энергично перемешивайте, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли
- Переложите тесто на ровную, слегка смазанную маслом поверхность
- Вымешивайте тесто до однородного состояния и дайте ему немного остыть
- Возьмите порцию теста, сформируйте лепешку, выложите в центр начинку и придайте форму кошиньи (в виде капли)
- Окуните каждую сформированную кошинью сначала во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях
- Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле и обжаривайте кошиньи до золотистой корочки со всех сторон
- Достаньте готовые кошиньи и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира
Примечания
Кошинья — одна из самых любимых бразильских закусок, которая отлично подходит для праздников, перекусов или в качестве быстрой закуски. Этот рецепт предлагает упрощенный пошаговый процесс, чтобы вы получили отличный результат: мягкое тесто и ароматную начинку. Идеально для тех, кто ищет простой способ приготовления, используя доступные ингредиенты и понятные техники, позволяющие даже новичкам добиться профессионального вкуса.
Рейтинги и комментарии