Brasilianisches Rezept
Schnelle Coxinha: Einfaches hausgemachtes Rezept
Lernen Sie, wie Sie zu Hause schnelle und köstliche Coxinhas zubereiten. Leichter Teig und cremige Füllung für einen unwiderstehlichen Snack.
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Zutaten
1,5 kg gekochtes und zerpflücktes Hähnchenfleisch
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer, frische Kräuter)
3 EL Frischkäse (ähnlich Quark)
1 Tasse (240 ml) Wasser
2 Tassen (480 ml) Milch
2 Hühner- oder Rinderbrühwürfel
1/2 Tasse (ca. 120 g) gekochte und zerdrückte Kartoffeln
1 EL Butter
2 1/2 Tassen (ca. 300 g) Weizenmehl
Butter zum Einfetten der Form
2 Eier, verquirlt
Semmelbrösel zum Panieren
Pflanzenöl zum Frittieren
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer, frische Kräuter)
3 EL Frischkäse (ähnlich Quark)
1 Tasse (240 ml) Wasser
2 Tassen (480 ml) Milch
2 Hühner- oder Rinderbrühwürfel
1/2 Tasse (ca. 120 g) gekochte und zerdrückte Kartoffeln
1 EL Butter
2 1/2 Tassen (ca. 300 g) Weizenmehl
Butter zum Einfetten der Form
2 Eier, verquirlt
Semmelbrösel zum Panieren
Pflanzenöl zum Frittieren
Wo man Zutaten findet
Das Hähnchenfleisch (für die Füllung) finden Sie am besten in Scheiben geschnitten oder als ganzes Hähnchen in der Fleischtheke Ihres Supermarkts oder direkt beim Metzger. Zwiebeln und Knoblauch sind Standardartikel in jedem Lebensmittelgeschäft. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander gibt es oft im Gewürzregal oder auf dem Markt. Frischkäse, der im brasilianischen Original 'requeijão cremoso' genannt wird, ist ein cremiger Frischkäse; hierzulande eignet sich gut ein mittelscharfer Speisequark oder ein cremiger Frischkäse aus der Kühltheke, oft in der Joghurt- oder Käseabteilung. Brühwürfel (Hühner- oder Rinderbasis) sind in der Gewürz-, Saucen- oder Brühenabteilung im Supermarkt erhältlich. Kartoffeln sind im Gemüsebereich jedes Supermarkts verfügbar. Weizenmehl, Eier und Butter sind Grundnahrungsmittel und in jedem Geschäft zu finden. Semmelbrösel zum Panieren sind im Back- oder Saucenregal im Supermarkt zu finden. Pflanzenöl, das zum Frittieren verwendet wird, finden Sie in der Kochölsektion im Supermarkt. Wenn Sie kein zerpflücktes Hähnchen finden, können Sie auch Hähnchenbrust oder -keulen kaufen und selbst kochen und zerpflücken.
Zubereitung
- Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anschwitzen
- Das zerpflückte Hähnchenfleisch und die Gewürze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten
- Vom Herd nehmen, den Frischkäse unterrühren und die Füllung beiseite stellen
- In einem anderen großen Topf Wasser, Milch, Brühwürfel, zerdrückte Kartoffeln und Butter vermischen
- Zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen
- Das Weizenmehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst
- Den Teig auf eine leicht gefettete Arbeitsfläche geben
- Den Teig kneten, bis er homogen ist, und etwas abkühlen lassen
- Portionen des Teigs in den Händen formen, eine Menge der Füllung hineingeben und zu Coxinha-Formen modellieren
- Jede geformte Coxinha zuerst durch das verquirlte Ei und dann durch die Semmelbrösel ziehen
- In einem tiefen Topf reichlich Öl erhitzen und die Coxinhas darin goldbraun frittieren, bis sie gleichmäßig gar sind
- Die frittierten Coxinhas herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen
Anmerkungen
Coxinhas sind einer der beliebtesten herzhaften Snacks Brasiliens, perfekt für Partys, zum Knabbern oder als schneller Happen zwischendurch. Dieses Rezept für schnelle, hausgemachte Coxinhas bietet eine vereinfachte Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen, mit einem weichen Teig und einer schmackhaften Füllung.
Ideal für alle, die eine einfache Zubereitung suchen, verwendet das Rezept gängige Zutaten und zugängliche Techniken, sodass auch Kochanfänger den Erfolg von Bäckerei-Coxinhas nachahmen können.
Ideal für alle, die eine einfache Zubereitung suchen, verwendet das Rezept gängige Zutaten und zugängliche Techniken, sodass auch Kochanfänger den Erfolg von Bäckerei-Coxinhas nachahmen können.
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