Receta brasileña
Antipasto de calabacín en olla a presión
Un antipasto práctico y sabroso de calabacín hecho en olla a presión, ideal para servir como acompañamiento o entrada.
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Ingredientes
3 calabacines (cerca de 800 g)
2 cucharaditas de sal
3 dientes de ajo
1/4 de taza (té) de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza preparada con semillas
2 cucharaditas de sal
3 dientes de ajo
1/4 de taza (té) de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza preparada con semillas
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes frescos en cualquier mercado local, verdulería o supermercado de confianza.
Modo de preparación
- Lave bien los calabacines
- Séquelos y retire los extremos
- Ralle los calabacines por la parte gruesa del rallador
- Coloque el vegetal rallado en un colador
- Agregue la sal y mezcle
- Posicione el colador sobre un recipiente y deje drenar el líquido durante 20 minutos
- Pele y pique el ajo finamente
- Presione el calabacín con las manos para eliminar el exceso de humedad restante
- Transfiera el calabacín escurrido a la olla a presión
- Incorpore el ajo picado
- Añada el aceite de oliva y la mostaza
- Incorpore todos los ingredientes
- Extienda la mezcla por el fondo de la olla para que la cocción sea homogénea
- Cierre la olla a presión y asegure la válvula
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos después de que comience a salir presión
- Apague el fuego y espere a que la presión salga de forma natural
- Abra la olla y transfiera el antipasto a un recipiente
- Deje enfriar a temperatura ambiente
- Lleve al refrigerador para enfriar antes de servir
Observaciones
Esta receta es una forma rápida y eficiente de preparar un antipasto suculento. El secreto está en drenar bien el agua del calabacín antes de la cocción para garantizar la textura ideal.
Valoraciones y comentarios