Brasiliansk opskrift
Majsmelsbrød med fløde (Bolo de fubá com creme de leite)
En klassisk, svampet majskage, der får en ekstra luksuriøs og fugtig konsistens takket være fløde, toppet med en cremet kokosglasur.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
200 g margarine
2 cups sukker
4 æg
1 dåse fløde (uden valle/vademecum)
100 ml kokosmælk (halvdelen af en dåse)
2 cups hvedemel
2 cups majsmel (fubá)
1 spsk bagepulver
100 ml kokosmælk (til glasuren)
2 cups sukker (til glasuren)
2 cups sukker
4 æg
1 dåse fløde (uden valle/vademecum)
100 ml kokosmælk (halvdelen af en dåse)
2 cups hvedemel
2 cups majsmel (fubá)
1 spsk bagepulver
100 ml kokosmælk (til glasuren)
2 cups sukker (til glasuren)
Hvor kan ingredienser findes
Margarine og hvedemel findes i ethvert almindeligt supermarked (f.eks. Netto, Rema 1000). Majsmel (fubá) er fint formalet majsmel, som ofte kan findes i helsekostbutikker eller hylder med etniske/latino-produkter i større supermarkeder. Fløde (creme de leite) svarer til en tyk piskefløde eller madlavningsfløde; hvis du bruger brasiliansk-inspirerede opskrifter, er den 'uden valle' en tykkere konsistens, der kan efterlignes ved at bruge en piskefløde med høj fedtprocent. Kokosmælk fås i de fleste supermarkeders asiatiske afdeling.
Tilberedningsvejledning
- Pisk æggehviderne til stive toppe
- Tilsæt sukkeret til hviderne og pisk videre, til massen er glat
- Rør margarinen, æggeblommerne, fløden, de 100 ml kokosmælk, hvedemelet og majsmelet i dejen
- Bland det hele grundigt, indtil dejen er ensartet
- Vend bagepulveret forsigtigt i dejen til sidst
- Hæld dejen over i en smurt bageform
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved middel varme, indtil den er gylden og gennembagt
- Lad kagen køle en smule af, når du har taget den ud af ovnen
- Bland de resterende 100 ml kokosmælk med de 2 cups sukker til glasuren
- Hæld den cremede glasur over kagen
Bemærkninger
Dette traditionelle majsmelsbrød er den perfekte ledsager til eftermiddagskaffen. Kombinationen af majsmel og fløde skaber en utrolig blød og svampet krumme, som man hurtigt bliver afhængig af.
Vurderinger og kommentarer