Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κέικ καλαμποκάλευρου με κρέμα γάλακτος
Ένα κλασικό και απολαυστικό κέικ καλαμποκάλευρου, εμπλουτισμένο με κρέμα γάλακτος και ολοκληρωμένο με ένα κρεμώδες γλάσο καρύδας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
200 γρ. μαργαρίνη
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος (χωρίς τα υγρά της)
100 ml γάλα καρύδας (μισό μπουκάλι)
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο (fubá)
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
100 ml γάλα καρύδας (για το γλάσο)
2 φλιτζάνια ζάχαρη (για το γλάσο)
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος (χωρίς τα υγρά της)
100 ml γάλα καρύδας (μισό μπουκάλι)
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο (fubá)
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
100 ml γάλα καρύδας (για το γλάσο)
2 φλιτζάνια ζάχαρη (για το γλάσο)
Πού να βρείτε υλικά
Τα γαλακτοκομικά, το αλεύρι και τα αυγά βρίσκονται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Το καλαμποκάλευρο (fubá) αναζητήστε το στα ράφια με τα άλευρα ή σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Το γάλα καρύδας διατίθεται στα ράφια με τα ασιατικά προϊόντα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα
- Προσθέστε τη ζάχαρη στα ασπράδια και συνεχίστε το χτύπημα για λίγο ακόμη
- Ενσωματώστε τη μαργαρίνη, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, τα 100 ml γάλα καρύδας, το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο τέλος και ανακατέψτε απαλά
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι το κέικ να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς αφού το βγάλετε από τον φούρνο
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 100 ml γάλα καρύδας με τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη για το γλάσο
- Περιχύστε το κέικ με αυτό το κρεμώδες μείγμα
Σημειώσεις
Αυτό το κέικ καλαμποκάλευρου είναι η ιδανική επιλογή για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ. Ο συνδυασμός του καλαμποκάλευρου με την κρέμα γάλακτος κάνει τη ζύμη εξαιρετικά αφράτη και υγρή.
Βαθμολογίες & σχόλια