Receta brasileña
Tarta en capas de bombones (Sonho de Valsa)
Esta tarta de bombones es una joya de la repostería casera, adorada por su cremosidad irresistible y su sencillez al prepararla.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
2 latas de leche condensada
1 lata de nata para montar (crema de leche)
1/2 litro de leche entera
2 huevos
4 cucharadas de cacao en polvo (tipo chocolate a la taza)
4 cucharadas de margarina
4 cucharadas de azúcar
6 bombones de oblea rellenos de crema de frutos secos y cubiertos de chocolate (tipo Sonho de Valsa)
1 lata de nata para montar (crema de leche)
1/2 litro de leche entera
2 huevos
4 cucharadas de cacao en polvo (tipo chocolate a la taza)
4 cucharadas de margarina
4 cucharadas de azúcar
6 bombones de oblea rellenos de crema de frutos secos y cubiertos de chocolate (tipo Sonho de Valsa)
Dónde encontrar ingredientes
La mayoría de los ingredientes son básicos. Para los bombones, busca en la sección de productos internacionales de los supermercados grandes bajo el apartado de 'productos latinos' o 'brasileños'. Si no encuentras la marca específica, elige bombones tipo 'wafer' rellenos de praliné o crema de frutos secos cubiertos de chocolate que tengan una textura similar. La leche condensada, nata, huevos y cacao se encuentran en cualquier supermercado común en el pasillo de repostería o lácteos.
Modo de preparación
- Para la primera capa, mezcla 1 lata de leche condensada con la mitad de la leche entera
- Añade las yemas de los dos huevos y 2 cucharadas de margarina
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta obtener una crema espesa
- Vierte esta crema en una fuente de cristal o molde apto para el frío
- Distribuye 2 bombones troceados sobre la crema y lleva al congelador para que endurezca
- Para la segunda capa, combina la segunda lata de leche condensada con el resto de la leche
- Agrega las otras 2 cucharadas de margarina y el cacao en polvo
- Lleva al fuego y remueve hasta formar un brigadeiro cremoso, cuidando que no espese demasiado
- Extiende este brigadeiro sobre la primera capa, que ya debe estar firme en el molde
- Reparte otros 2 bombones picados sobre esta capa de chocolate
- Introduce de nuevo en el congelador un breve tiempo para asegurar que las capas se mantengan separadas
- Para la tercera capa, monta las claras a punto de nieve
- Incorpora el azúcar y, con movimientos envolventes, añade la nata para montar
- Extiende esta capa suave sobre el resto de la preparación
- Termina decorando la superficie con los 2 bombones restantes troceados
- Guarda en el congelador hasta el momento de servir
Observaciones
Un postre montado en tres capas bien diferenciadas, ideal para lucirse en celebraciones o reuniones familiares. El secreto reside en respetar los tiempos de enfriado entre cada capa para obtener una estructura perfecta al cortar.
Valoraciones y comentarios